kitchen knife
Exceptional Sharpness: Renowned for extremely sharp, precise cutting edges. Superior Steel: Made from high-quality carbon or Damascus steel for durability and edge retention. Elegant Design: Blades often feature distinctive patterns and aesthetic craftsmanship. Lightweight and Balanced: Ergonomically balanced, offering comfortable handling and precise control.
フィルター
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通常価格
¥13,440
商品説明
この包丁の刃は、伝統的な日本刀を思わせる美しいダマスカス模様が特徴です。ハンドル部分は逆三角形の形状で設計されており、手にしっかりとフィットして持ちやすくなっています。鋭い切れ味と使いやすさ、そして上品なデザインという機能美を兼ね備えた一本です。仕上げには「本刃付け」技術を採用し、抜群の切れ味を実現しています。刃と一体化した口金部分はステンレス製で、溶接加工により水分やサビの侵入を防ぎます。ハンドルには積層強化木を使用し、木の風合いを残しつ...
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通常価格
¥23,520
商品説明
燕三条の職人技が光る「雲龍」シリーズをご紹介します。この包丁は、抜群の切れ味と食材の離れやすさにこだわって作られています。刃にはVG10を芯材としたダマスカス33層鋼を使用し、日本刀を思わせる美しい霞模様が特徴です。高い硬度を持つため、長期間鋭い切れ味が持続し、食材を潰さずに美しく、正確にカットできます。ハンドルまでオールステンレス製で、継ぎ目がなく衛生的。手にしっくり馴染む人間工学に基づいたデザインと、絶妙な重心バランスで、軽やかで効率的...
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通常価格
¥24,640
商品説明
燕三条の職人技が光る「雲龍」シリーズをご紹介します。この包丁は、切れ味と食材の離れやすさにこだわって設計されており、毎回きれいで正確なカットを実現します。刃は、伝統的な日本刀を思わせるような、柔らかい鋼と硬い鋼を組み合わせた独自の構造で、美しい霞模様が特徴です。芯材にはコバルトを配合したVG10を使用しており、高い硬度と長持ちする鋭さを兼ね備えています。刃先が薄く滑らかに仕上げられているため、食材を潰さず、スッときれいに切ることができます...
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通常価格
¥27,440
商品説明
この上質な包丁は、日本の伝統的な職人技と現代的な素材を融合させ、卓越した切れ味と優雅さを実現しています。刃には、日本刀を思わせる美しい霞模様が施されており、柔らかいステンレスと硬いステンレスを交互に鍛造することで生み出されています。新潟県燕三条の熟練職人による手仕事で、伝統的な「水戸刃物」の技術が息づいています。
商品仕様
・刃渡り：190mm
・全長：315mm
・重量：120g
・刃材：VG10ダマスカス33層鋼（芯材：VG10、側...
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通常価格
¥24,640
商品説明
この美しい包丁は、精密な技術と職人の芸術性が融合した逸品です。日本の伝統的な刀鍛冶の技法を受け継ぎ、優雅な佇まいを持っています。刃には、柔らかい鋼と硬い鋼を交互に鍛造することで生まれる美しい霞模様が施されています。コバルトを加えたV金10号鋼を使用しており、抜群の硬度と長切れする鋭い切れ味を実現。熟練の職人が一本一本丁寧に手作業で研ぎ上げており、本物の切れ味と上質な仕上がりをお楽しみいただけます。
商品仕様
サイズ：刃渡り165mm／全長...
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通常価格
¥21,952
商品説明
この美しい包丁は、卓越した職人技と精密さの結晶です。プロの料理人はもちろん、ご家庭で料理を楽しむ方にも最適な一本。外観には美しい霞模様が施されており、キッチンに上品な雰囲気を添えます。刃には33層のスウェーデン鋼を使用し、抜群の耐久性と鋭い切れ味を実現。さらにコバルトを加えた[V-kin No.10]鋼により、高い硬度と長持ちする切れ味を両立しています。一本一本、熟練の職人が丁寧に手作業で研ぎ上げており、抜群の切れ味をお楽しみいただけます。...
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通常価格
¥16,800
商品説明
UNR-02は、プロの料理人からご家庭の料理好きの方まで幅広くお使いいただける中型三徳包丁です。刃には、柔らかいステンレスと硬いステンレスを交互に鍛造することで生まれる美しい霞模様が施されており、まるで日本刀を思わせる仕上がりとなっています。刃材にはコバルトを配合したV金10号鋼を使用し、高い硬度と優れた切れ味の持続性を実現。一本一本、熟練の職人が手作業で丁寧に研ぎ上げており、抜群の切れ味をお楽しみいただけます。
商品仕様
・メーカー型...
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在庫あり
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¥19,936
商品説明
この上質な包丁は、33層のスウェーデン鋼を使用し、柔らかいステンレスと硬いステンレスを交互に重ねて鍛造されています。そのため、日本刀を思わせる美しい霞模様が特徴です。刃の芯材にはコバルトを加えたVG10素材を採用しており、抜群の硬度と長切れする鋭い切れ味を実現しています。一丁一丁、職人の手で丁寧に研ぎ上げ、磨き上げられているため、優れた切れ味をお楽しみいただけます。
商品仕様
・メーカー型番：UNR-01
・全長：305mm
・刃渡...
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通常価格
¥9,856
商品説明
この美しいナイフは、伝統的な日本刀を思わせるダマスカス模様の刃が特徴です。ハンドルは逆三角形の形状で設計されており、手にしっかりとフィットして安定した握り心地を実現します。仕上げ工程には先進の「本刃付け」技術を採用しており、抜群の切れ味を誇ります。口金部分は刃と一体化して溶接されているため、水分やサビの侵入を防ぎ、ナイフの耐久性を高めています。
商品仕様
・メーカー型番：AE-5202
・サイズ：230×28×17mm
・本体重量：14...
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通常価格
¥12,320
商品説明
プロフェッショナルのニーズに応えるために日本でデザインされた、ハイエンドな製品ラインをご紹介します。美しいダマスカス模様が施された刃は、日本刀を思わせる上品な仕上がりです。ハンドルは逆三角形の形状で設計されており、手にしっかりとフィットし、快適な握り心地を実現しています。切れ味、使い心地、デザインという機能美を兼ね備えた逸品です。
商品仕様
・サイズ：27 × 4.5 × 3.5 cm
・別サイズ：27 × 4.3 × 1.9 cm...
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¥29,120
商品説明
堺の名高い刃物の町で熟練の職人によって丹念に作られたダマスカス包丁の卓越した技術を体験してください。その美しさと鋭さで知られるこれらの包丁は、伝統的な芸術性の証であると同時に、どんなキッチンでも機能的な傑作です。
商品仕様
この包丁の芯材には、優れた品質と耐久性で称賛されるV金10号特殊鋼が使用されています。刃には独特の槌目仕上げが施されており、美的魅力を高めるだけでなく、刃全体を引き締め、その鋭さと切れ味を大幅に向上させています。
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通常価格
¥61,600
商品説明
杉本オールスチール洋包丁は、精密さと耐久性を追求して丁寧に作られたキッチンツールです。刃渡り21cmのこの包丁は、多様な切断作業に最適で、汎用性とパフォーマンスを兼ね備えています。伝統的な職人技を駆使し、高品質な素材を使用して、優れた切れ味を実現しています。
商品仕様
- 全長: 350mm
- 重量: 420g
- 背厚: 4.9mm
- 材質: 高級炭素鋼
- 原産国: 日本
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通常価格
¥61,600
商品説明
杉本CMスチール洋包丁は、精密さと耐久性を追求した高品質なキッチンツールです。刃渡り24cmのこの包丁は、特別な合金鋼、特にクロムモリブデンを使用しており、優れた耐錆性を誇ります。これにより、伝統的な炭素鋼包丁に匹敵する鋭さ、研磨性、硬度を維持します。日本製で、プロのシェフから家庭の料理愛好家まで、信頼できる選択肢です。
商品仕様
全長: 385 mm
本体重量: 460 g
素材: 特殊合金鋼（クロムモリブデン）
背厚...
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通常価格
¥44,800
商品説明
この高品質なキッチンナイフは、精密な技術と先進的なテクノロジーを駆使して作られ、卓越したパフォーマンスを発揮します。刃は440Aを基にしたグレステン鋼で作られ、特別な熱処理、特にサブゼロ処理を含む複数の工程を経て、その特性を強化しています。この綿密なプロセスにより、ナイフは優れた耐腐食性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靭性、硬度の安定性（HRC58-59度）、そして長持ちする鋭さを誇ります。ナイフのデザインには、刃の凹んだ部分に空気を取り入れるこ...
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通常価格
¥42,560
商品説明
堺菊守 菊守スーパーうなぎ裂き包丁は、うなぎの調理に特化した精密な道具です。全長315mm、重さ260gで、バランスの取れた快適な握り心地を提供し、効率的な取り扱いを可能にします。19.5cmの刃はうなぎを裂くために特別に設計されており、日本料理を専門とするシェフや料理愛好家にとって欠かせないツールです。
商品仕様
- 全長: 315mm
- 重量: 260g
- 材質: 安来白鋼
- 原産国: 日本
- 背厚: 6.3mm
在庫状況:
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通常価格
¥33,600
商品説明
このプロ仕様のキッチンナイフは、レストランでの使用を想定して設計されており、卓越した性能と信頼性を提供します。440Aを基にしたグレステン鋼で作られたこのナイフは、特別な熱処理を複数段階にわたって施され、その高度な機能を強化しています。優れた耐腐食性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靭性、硬度の安定性、そして切れ味の持続性を誇ります。このナイフはキッチンカトラリーの革新を象徴し、世界中のプロフェッショナルから信頼を得ています。各ナイフは、最高品質を...
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在庫あり
通常価格
¥32,480
商品説明
このプロ仕様のキッチンナイフは、レストランでの使用を想定して設計されており、卓越した性能と信頼性を提供します。24cmの両刃の刃は、優れた品質と革新性で知られるグレステン鋼で作られています。このナイフは従来のキッチンナイフのあらゆる面で革新を遂げており、世界中のプロフェッショナルから信頼されています。
製品仕様
外形寸法: 367mm
製品重量: 216g
刃の素材: グレステン鋼
ハンドル素材: ステンレス鋼
刃の...
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在庫あり
通常価格
¥33,600
商品説明
このステンレススチールナイフは、スウェーデンから調達した高純度の特別なステンレス鋼を使用し、ミソノの豊かな伝統と最新技術を融合させて作られています。ペティナイフとして設計されており、野菜の皮むきや薄切り、みじん切りなどの細かい調理作業に優れています。刃には空気が入りやすいディンプルが施されており、食材が刃から離れやすくなっています。ただし、冷凍食品や骨のような硬い食品には適していませんのでご注意ください。
商品仕様
- メーカー型番: 7...
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通常価格
¥30,240
商品説明
この美しいナイフは、卓越した刃持ちと鋭さを求める方のために作られた職人技の傑作です。一本一本が手作業で丁寧に鍛造され、高品質な仕上がりと優れたパフォーマンスを実現しています。刃には印象的な龍の彫刻が施されており、デザインに優雅さと伝統を加えています。鋼のナイフであるため、錆びやすいので、状態を保つためには適切な手入れが必要です。
商品仕様
- メーカー型番: 113M
- 刃渡り: 24 cm
- 全長: 37 cm
- 背厚: 2.3...
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通常価格
¥28,000
商品説明
Misono 440 牛刀は、高品質のモリブデン耐錆鋼で作られた多用途なシェフナイフで、防水加工された木製ハンドルが特徴です。このナイフは、手にしっかりとフィットするハンドルで快適に使用でき、細めのグリップを好む方に特に人気があります。西洋料理の調理に最適で、肉、魚、野菜のカットに優れた性能を発揮します。各ナイフは手作業で仕上げられ、厳しい品質検査を経ており、伝統的な日本の片刃デザインに匹敵する鋭さを持つ70:30の非対称刃角を誇ります。
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在庫状況:
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通常価格
¥26,880
商品説明
この高品質なキッチンナイフは、精密さと鋭さを求める方のために作られた職人技の傑作です。刃渡り24cm、全長37cmのこの両刃包丁は、右利きの方に最適です。高炭素・高純度の工具鋼で作られており、優れた刃持ちと鋭さを誇ります。ただし、鋼の包丁であるため、錆びやすいので、状態を保つためには適切な手入れが必要です。
商品仕様
- メーカー型番: 113
- 刃渡り: 24 cm
- 全長: 37 cm
- 背厚: 2.3 mm
- 重量: 24...
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在庫あり
通常価格
¥24,640
商品説明
この包丁は、スウェーデン製の高炭素・高純度の工具鋼を使用した、研ぎやすい鋼の傑作です。一つ一つが手作りで鍛造されており、優れた刃持ちと鋭さを誇ります。ミソノの誇りであるこの包丁は、独特の龍の彫刻が施されており、その魅力をさらに引き立てています。ただし、鋼の包丁であるため、錆びやすい点にご注意ください。
商品仕様
- メーカー型番: 121M
- サイズ: 刃渡り24 cm、全長36 cm
- 背厚: 2.0 mm
- 重量: 165 g...
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在庫あり
通常価格
¥22,400
商品説明
青木刃物 堺孝行イノックスシリーズの包丁は、プロのシェフから家庭の料理愛好家まで幅広く支持される高品質なツールです。この包丁は、日本の卓越した職人技と細部へのこだわりで知られる製品で、洗練されたデザインが特徴です。耐久性とパフォーマンスで高く評価されているイノックスシリーズの一部として、多くの方に愛用されています。
商品仕様
- 全長: 375 mm
- 重量: 380 g
- 背厚: 3.9 mm
素材
- 刃: モリブデン鋼
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在庫あり
通常価格
¥16,800
商品説明
青木刃物 堺光光 イノックスシリーズは、プロのシェフから家庭の料理愛好家まで幅広く支持される高級キッチンナイフです。このナイフはクロムとモリブデンを含む特別な鋼で作られており、優れた耐錆性と抜群の切れ味を誇ります。洗練されたデザインと高品質な素材により、どんなキッチンでも信頼できるツールとなります。
商品仕様
- 全長: 370 mm
- 重量: 260 g
- 背厚: 2.4 mm
- 材質: モリブデン鋼
- ハンドル素材: POM...
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在庫あり
通常価格
¥17,920
製品説明
このレイプカッターは、精密さと衛生を重視した高品質なキッチンツールです。刃とグリップが一体化したステンレススチール構造により、耐久性と使いやすさを実現しています。抗菌加工されたカラーハンドルは汚れの蓄積を防ぎ、衛生が最優先される環境に最適です。錆びにくいスウェーデン鋼を基にした明るい特殊鋼は優れた切れ味を提供し、学校、保育施設、病院、福祉施設、スーパーマーケット、食品工場、ホテルなど、さまざまな場面での使用に適しています。
製品仕様
-...
在庫状況:
在庫あり
通常価格
¥16,800
商品説明
この熟練の技で作られた包丁は、鋭さに重点を置いて設計されており、水産業界に最適なツールです。霞仕上げの美しい外観は、その美しさを引き立てるだけでなく、優れた切れ味にも貢献しています。この包丁は作業効率を向上させ、精度と簡便さをもって作業を完了できるように設計されています。
商品仕様
サイズ: 15 cm（刃渡り）重量: 290g素材: 安来白鋼製造国: 日本
使用方法
この包丁は、水産業界で働くプロフェッショナルが日常の作業で信頼できる...
在庫状況:
在庫あり
通常価格
¥15,120
商品説明
この高品質な日本製ナイフは、卓越した機能性と美しいデザインを兼ね備えています。刃には伝統的な日本刀を思わせる美しいダマスカス模様が施されており、視覚的にも印象的です。ハンドルは逆三角形の形状で設計されており、手に自然にフィットする快適で安全なグリップを提供します。このナイフは、鋭さ、使いやすさ、そして美的魅力に重点を置いて作られており、プロのシェフから家庭の料理人まで、あらゆる方にとって理想的なツールです。
商品仕様
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在庫状況:
在庫あり
通常価格
¥20,160
商品説明
この高品質なナイフは、職人技と機能性を完璧に融合させたもので、精密さと耐久性を追求して設計されています。刃は、強度と鋭さで知られる33層のスウェーデン鋼で作られています。刃に施された独特の霞模様は、実用的なツールであると同時に、視覚的にも美しい作品に仕上げています。ハンドルは強化された積層合板で作られ、3つのリベットで固定されており、耐久性と快適な握り心地を提供します。このナイフは熟練した職人によって丁寧に手研ぎされており、優れた切れ味...
在庫状況:
在庫あり
通常価格
¥44,800
商品説明
堺孝行特注のキッチンナイフは、VG10ステンレス鋼の刃を使用した高級品で、プロの料理人用ナイフの中で最高級の素材として知られています。深みのある積層強化木のハンドルは、堺打刃物ブランドの卓越した職人技を象徴しています。このナイフはプロのシェフ向けに設計されており、料理の腕を向上させ、キッチンでの優れたパフォーマンスを実現します。堺打刃物は料理界で信頼されており、2024年12月時点でプロのシェフの間で90%以上の市場シェアを誇っています...
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通常価格
¥4,458
商品説明
この高品質なナイフは、錆びにくいステンレス鋼で作られており、長期間にわたって鋭さと耐久性を保ちます。単層のステンレス鋼構造により、手入れが簡単で、天然木のハンドルは快適な握り心地を提供します。特に野菜を切るために設計されており、両刃の刃が正確で効率的なスライスを可能にします。
商品仕様
素材: 刃: モリブデンバナジウムステンレス鋼、刃先: ナイロン、ハンドル: 天然木
サイズ: 約51 x 300 x 24 mm
刃渡り:...
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