フィルター
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深いコクとまろやかさ。
口の中に広がるまろやかな味わいと香り。「鶴醤」は、ヤマロク醤油が「深いコクとまろやかさ」を極限まで追求した自信作です。この醤油は「再仕込み製法」を用いて作られています。約2年間の熟成を経た後、製品化せずに再び樽に戻し、塩以外の原料を再度加え、さらに2年間二度仕込みを行います。
このプロセスは、自然の力で醤油をゆっくりと育むために、倍の原料と時間をかけるものです。塩の代わりに角熟醤油の塩分を使用することで、これまでにない深い...
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菊美醤は、ヤマロクの代表的な醤油シリーズで、3〜5年の長期熟成を誇ります。「菊」は「菊の花」を、「美醤」は「調味料」を意味します。日本では、鶴は縁起の良い鳥とされ、長寿の象徴とされています。鶴の鳴き声は天に届くと言われており、ヤマロクはこの醤油が鶴のように天に届き、皆に知られる存在になってほしいと願っています。鶴美醤は、豊かでまろやかな風味が特徴で、寿司、刺身、豆腐、焼き魚、そしてオリジナル料理の隠し味としておすすめです。鶴美醤のユニークな使い方とし...
