Pearl Metal couteau santoku damassé 67 couches, lame 165mm Hiyuu (F-2349) argent
description du produit
Conçue en acier Damas à 67 couches (33 couches de chaque côté plus 1 noyau), cette lame intègre un noyau C1.0CMV incluant du cobalt, du molybdène et du vanadium pour une ténacité exceptionnelle, une résistance à la corrosion et une tenue du tranchant remarquables. Traitée thermiquement à HRC 60 ± 2, elle offre un tranchant rasoir et une durabilité longue durée.
Dimensions approximatives : 29,5 × 4,5 × 2,5 cm ; épaisseur de lame : 2,5 mm. Angle de tranchant réglé à 15–18° avec un profil à double biseau (la variante couteau à pain est à biseau simple). Le plaquage et les ferrures sont en acier inoxydable 18-0 (mitre et pommeau), associés à un manche en bois renforcé stratifié. Origine : Chine.
Conçue pour résister à la flexion et à la casse, cette construction multicouche améliore les sensations de coupe tout en renforçant la résistance à la corrosion et la durée de vie du tranchant, pour des coupes fiables et précises jour après jour.
