Pearl Metal 西式主廚刀 AUS10芯45層大馬士革 180mm Hiran F-2342 銀色

產品說明

此款大馬士革廚刀以高硬度 AUS10 不鏽鋼鋼芯搭配 45 層夾鋼，帶來優異切割表現與耐用性。整體尺寸：約 31 × 4.5 × 2.5 cm（12.2 × 1.8 × 1.0 吋）；刀厚 2.5 mm（0.10 吋）。雙斜面刃角 15–18 度。產地：中國。

結構：以添加鉬、釩之 AUS10 為鋼芯，兩側夾以 18-0 不鏽鋼，形成多層夾鋼複合。45 層大馬士革（單芯，兩側各 22 層）在研磨開刃時顯現經典花紋，兼具高韌性、不易彎折或斷裂、耐蝕性提升，且鋒利持久。

規格：刀刃硬度 HRC 60 ±2（熱處理後）；側材 18-0 不鏽鋼；護手與尾蓋為 18-0 不鏽鋼；握柄為積層強化木（棕色）。AUS10 大馬士革鍛造結構，組織緻密，保刃性優異。