Koji Starter Culture 自制发酵米曲霉菌种 日本原装教程易学版
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产品描述
通过这本全面的指南，深入了解制作曲菌（Koji）的艺术——这是日本发酵食品的核心。作者是一位在全球范围内教授曲菌制作的专家，书中详细介绍了逐步操作方法，无论你身处何地，都能轻松上手。无论是在小巧的城市厨房，还是更宽敞的空间，你都可以用少量大米和常见工具自制米曲，即使是初学者也能轻松成功。
产品规格
本书详细讲解了多种发酵产品的制作方法，包括甘酒、乳酸发酵甘酒，以及使用母种的浊酒（doburoku）。此外，还介绍了如何用米曲制作曲粉和种曲。书中配有英文翻译，方便更多读者阅读和学习。
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