Clase popular de cocina japonesa en Francia - Libros en japonés

ConteúdoCultura alimentar japonesa que você deve conhecer como uma culturaCom seu restaurante de ensino médio e projeto de secagem de cinzas de SakurajimaChefes de todo o mundo falam sobre o fascínioEle vai falar sobre o charme e a magnificência da culinária japonesa! -----[Prólogo: Por que culinária japonesa agora? [Capítulo 1: Culinária japonesa é profunda e interessante! A culinária Kaiseki é servida com o arroz primeiro, e a culinária Kaiseki é servida com o arroz por último.Quando na estação, a beleza é tão bela que você não pode deixar de admirá-la."Hashi de celebração" usados no Ano Novo são para comer com os deuses do Ano Novo.Quando você pode cozinhá-lo bem, você está por sua conta. É e sempre foi um prato favorito das mulheres.O "Tosa XX" usado no nome do prato se refere a um peixe comumente pescado na região de Tosa.Uma palavra que expressa gratidão por cada dia ser capaz de desfrutar de uma deliciosa refeição. -----[Capítulo 2: Tornando-se um "connoisseur" da culinária japonesa Wasabi, shiso, rabanete daikon, e flores de crisântemo...... Tsuma do sashimi não é para decoração.O dashi (caldo) e o-nabe (pote quente) é diferente na região de Kanto e Kansai.Zosui (mingau de arroz) e ojiya (papa de arroz) diferem na presença ou ausência do dashi.O "suji" na região de Kanto e Kansai é uma coisa diferente. Originou-se de uma ferramenta usada no período Heian.O termo "shojin" usado na culinária japonesa não é limitado à culinária vegetariana.Sugoroku e sushi são a mesma coisa. O arroz é uma parte inseparável da cultura japonesa, e suas raízes podem ser rastreadas até a mitologia.Rabanete daikon e cenouras são 8:2, o que lembra o mizuhiki vermelho e branco.Desejos de longevidade estão associados à popularidade do osechi.Os "tesouros" no osechi também servem como um "limpa-paladar".Para aproveitar ao máximo o caldo que contém hon mirin (vinho de arroz japonês), o rabanete daikon deve ser cuidadosamente "desfeito".O "tesouro" no Kagamimochi é uma "oferta" que é usada como um "limpa-paladar" no Kagamimochi.Kagamimochi é ao mesmo tempo uma oferta e uma decoração do Ano Novo, e tem suas raízes nos "Três Tesouros Sagrados.Kagamimochi é ao mesmo tempo uma oferta e uma decoração para o ano novo, e tem suas raízes nos "três tesouros sagrados". -----[Capítulo 3: Toda culinária japonesa tem significado O significado por trás do padrão em espiral.O nome do local de origem é usado para pratos feitos com soba.As marinadas japonesas" de origem estrangeira podem durar um mês se bem conservadas.Casta.