Dictionnaire de la cuisine japonaise : Livre sur la cuisine familiale

Descrizione del Prodotto

Un Dizionario del Cibo Giapponese è una guida completa che aiuta gli appassionati di cibo di tutto il mondo a capire le complessità e le sfumature della cucina e degli ingredienti giapponesi. Questo libro, candidato al Glenfiddich Food Book of the Year Award, è il primo e unico del suo genere sull'argomento. Fornisce definizioni dettagliate che vanno oltre i normali libri di cucina e i dizionari standard, eliminando confusione e imprecisioni. Ogni voce nella sezione giapponese-inglese include il termine giapponese in scrittura romana, la parola in kana o kanji o entrambi, un nome latino quando appropriato, una definizione in inglese, e, per la maggior parte delle voci, un breve commento.

La sezione inglese-giapponese definisce i termini alimentari inglesi rilevanti in giapponese e annota quelli che necessitano di spiegazione. Il libro è arricchito da cento piccoli disegni linearia che facilitano ai lettori l'identificazione di tutto, dal mitsuba al pesce okoze. Diciassette appendici affrontano gli elementi più critici della cucina giapponese, dalla produzione del miso alla struttura del pasto giapponese, fino alla cerimonia del tè.

Questa edizione è stata nuovamente impaginata e presenta una nuova interessante e informativa prefazione di Debra Samuel, autrice di libri di cucina giapponesi. Un Dizionario del Cibo Giapponese continuerà ad aiutare sia gli amanti del cibo sia i visitatori del Giappone a scoprire le meraviglie di una delle grandi cucine del mondo.

Specifiche del Prodotto

Il libro è progettato per essere user-friendly sia per i lettori giapponesi che non giapponesi. Include sia sezioni giapponese-inglese sia sezioni inglese-giapponese, con ampie annotazioni e spiegazioni. Il libro presenta inoltre cento piccoli disegni a linea per facilitare l'identificazione di vari alimenti e diciassette appendici che coprono gli aspetti critici della cucina giapponese.