Tsurugi Kenshin 165mm Santoku knife White Paper No 2 Hammer Mitoku Bunting Knife
Descrizione del Prodotto
Il motivo martellato, una finitura decorativa tradizionale, è creato colpendo accuratamente l'acciaio con un martello. Questo non solo migliora il design, ma anche indurisce l'acciaio e fornisce un'eccellente efficienza termica.
Il coltello Santoku è il coltello multiuso più comunemente utilizzato nelle case giapponesi. È sufficientemente versatile per lavorare carne, pesce, verdure e vari altri ingredienti.
Questo coltello presenta uno stile a doppio tagliente, originario dell'Occidente, rendendolo adatto a varie culture culinarie, sia giapponesi che occidentali. Il design della lama a doppio taglio è ideale sia per cuochi destri che per mancini.
Anche i cuochi principianti troveranno questo coltello facile da usare e maneggiare. Il coltello Santoku ha una punta della lama arrotondata, facilitando il taglio attraverso diversi tipi di cibo.
Il manico è fatto di legno di magnolia, che è resistente all'acqua, leggero e comodo da tenere. Offre inoltre una presa antiscivolo, anche quando maneggiato con mani bagnate.
La lama è realizzata in acciaio No. 2, offrendo un perfetto equilibrio di flessibilità e durezza.
Il coltello presenta una finitura giapponese nera uchi tradizionale, che gli conferisce un colore più scuro e una texture unica.
Specifiche del Prodotto
Materiale della Lama: acciaio Shiragami No. 2
Materiale del Manico: legno di magnolia
Design: motivo martellato con finitura nera uchi
Stile della Lama: a doppio tagliente
Fruttabilità: adatto sia per cuochi destri che mancini
Cos'è l'acciaio Shiragami No. 2?
L'acciaio Shiragami No. 2 ha il minor numero di impurità tra i materiali da lama e possiede tutte le condizioni favorevoli per la realizzazione di coltelli di alta qualità. È difficile da indurire e solo pochi fabbri riescono a gestirlo. Questo acciaio produce coltelli con un'eccellente nitidezza ed è facile da affilare. L'equilibrio del contenuto di carbonio fornisce un perfetto equilibrio di flessibilità e durezza, rendendolo una scelta preferita da molti chef.
Processo di forgiatura e finitura Kuro-uchi
Il processo di forgiatura rende la struttura dell'acciaio più densa, risultando in una lama estremamente affilata. La finitura Kuro-uchi è una prova di questo processo di forgiatura. I coltelli Kuro-uchi sono molto forti e durevoli a causa della loro durezza e tenacità. La superficie nera unica dei coltelli Kuro-uchi è dovuta al film di ossido lasciato sulla superficie, che funge anche da rivestimento protettivo per prevenire la ruggine.
