Zojirushi 象印 IH電子鍋 3人份 電鍋 (NP-GK05-XT)

"Gouetsu Mainit na Pagkakalaga sa IH" ay patuloy na nagluluto sa mataas na init upang ilabas ang pinakamasarap na lasa. Ang mataas na init ay patuloy na nagluluto ng bigas sa mataas na init upang magluto ng masarap na kanin na malambot hanggang sa loob.

Kanin na may tamang-tamang tamis na lasa*1
Matured na luto (puting kanin)

Mas masarap ang lasa ng kanin kung ito ay nag-absorb ng tubig bago lutuin. Sa "Matured na Kanin", ang bigas ay binabad sa tubig ng mahabang panahon upang hayaang ang tubig ay unti-unti na maabsorb hanggang sa kaloob-looban. Ang tubig na umabot sa kaloob-looban ng bigas ay nagtataguyod sa alpha-formation mula sa gitna, ginagawang malambot at masarap ang kanin. Nadadagdagan ang dami ng natunaw na reducing sugar, na sya ring tamis ng kanin.

(Dami ng natunaw na reducing sugar ay 0.194mg/g pag ang kanin ay niluto sa "matured na luto" menu at 0.084mg/g pag ang kanin ay niluto sa "puting kanin" menu, batay sa aming sariling pamantayan, ayon sa isang survey ng Tokyo University of Agriculture)