Kataoka Japan Sushi- und Sashimi-Kochmesser Hygiene-Griff MCSK240B Blau 240mm

Produktbeschreibung

Dieses in Japan hergestellte hochwertige Messer ist auf Funktionalität und Hygiene ausgelegt. Die Klinge besteht aus Molybdän-Vanadium-Stahl, bekannt für außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit. Der Griff besteht aus Elastomerharz und ist mit Novaron AGZ330, einem silberbasierten anorganischen antimikrobiellen Mittel, ausgestattet; er ist hitzebeständig bis 115 Grad Celsius. Das Messer ist für den professionellen Einsatz konzipiert und bietet ideale Schärfe sowie einfache Handhabung. Es ist in sechs verschiedenen Farben erhältlich, sodass unterschiedliche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Schalentiere, Gemüse, Obst, Brot und verarbeitete Lebensmittel getrennt bearbeitet werden können und die Hygienekontrolle unterstützt wird.

Produktspezifikationen

- Größe: Gesamtlänge - 356mm, Klingenlänge - 240mm
- Gewicht: 110g
- Klingenmaterial: Molybdän-Vanadium-Stahl
- Griffmaterial: Elastomerharz mit Novaron AGZ330 (silberbasiertes anorganisches antimikrobielles Mittel)
- Hitzebeständigkeit: Bis 115°C
- Herkunftsland: Japan

Zusätzliche Informationen

Die Klinge durchläuft ein aufwendiges Verfahren, das ihre Qualität sicherstellt. Sie wird bei 1050°C abgeschreckt und anschließend auf -156°C oder darunter abgekühlt. Dieses Verfahren verleiht der Klinge hohe Härte und Zähigkeit und verbessert die Schneidleistung. Außerdem wird die Klinge in einem vollwertigen Klingenschliffverfahren mit Wetzstein vorbereitet, damit die Schärfe lange erhalten bleibt.