A Dictionary of Japanese Food 和食日本料理辭典 家用廚房指南 書籍

產品介紹 《A Dictionary of Japanese Food》是一本內容完整的指南，協助世界各地的美食愛好者理解日本料理及其食材的複雜性與細膩之處。本書曾入圍 Glenfiddich 年度美食圖書獎，是此主題上首部且唯一的專書。書中提供比一般食譜與標準字典更詳盡的定義，消除各種誤解與錯誤資訊。日英部分的每一則條目，都包含以羅馬字標示的日文詞彙、以假名或漢字（或兩者）呈現的寫法、適用時的拉丁學名、英文定義，以及多數條目的簡短註解。 英日部分則以日文解釋相關的英文食物用語，並對需要補充說明者加上註解。書中收錄一百幅小線畫，讓讀者能輕鬆辨識從三葉到虎河豚等各式食材。十七個附錄則討論日本料理中最關鍵的元素，從味噌的製作、日本傳統膳食的架構到茶道一應俱全。 本版為全新排版，並收錄日本料理書作者 Debra Samuel 撰寫的精彩且具深度的新序。《A Dictionary of Japanese Food》將持續協助美食愛好者與造訪日本的旅人，一起探索這個世界頂尖料理傳統的驚奇魅力。 產品規格 本書特別以日文讀者與非日文讀者都易於使用為設計重點，收錄日英與英日雙向對照內容，並附有完整的註解與說明。同時包含一百幅小線畫，協助讀者輕鬆辨識各種食材，並設有十七個附錄，深入介紹日本料理的重要面向。