Koji Starter Culture 自製發酵米麴製作指南 英文版
描述
產品介紹
這本全面指南將帶你深入了解日本發酵食品的靈魂——麴菌的製作藝術。作者是全球知名的麴菌製作專家，書中以簡單易懂的步驟，教你如何在任何地方、任何廚房都能輕鬆自製麴菌。不論你是在都市小廚房還是寬敞空間，只需一點米和常見工具，就能成功製作米麴，新手也能輕鬆上手。
產品規格
本書詳細說明如何製作各種發酵產品，包括甘酒、乳酸發酵甘酒，以及使用母麴製作的濁酒。內容還涵蓋如何從米麴製作麴粉和種麴。書中附有英文翻譯，讓更多讀者都能輕鬆閱讀與學習。
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