Pearl Metal 小廚刀 45層大馬士革不鏽鋼 AUS‑10 Hiran 120mm

產品說明 旗艦級廚刀，採 AUS-10 高硬度不鏽鋼芯（愛知製鋼），外覆 45 層不鏽鋼大馬士革夾層。經熱處理至 HRC 60 ± 2，具卓越鋒利度、耐磨與持久保刃；不鏽鋼夾層進一步提升抗腐蝕性。層鋼研磨後可呈現獨特大馬士革紋理。 堅韌多層結構包覆硬芯，抗彎不易崩刃，帶來扎實且細膩的切割手感。雙斜刃，刃角約 15–18 度；18-0 不鏽鋼護手與尾帽，兼顧平衡與耐用。手柄為積層強化木，棕色層紋處理，握感穩固舒適。 規格：尺寸約 23.5 × 2.5 × 2 cm；刀厚 2.5 mm；總計 45 層（每側 22 層＋1 層芯鋼）；刀芯材質 AUS-10 不鏽鋼，含鉬、釩；夾層材質...