Kataoka 日本寿司刺身大师厨师刀 240mm 卫生抗菌专业用 MCSK240B 蓝色

产品说明 本产品为日本制造的高品质刀具，兼顾功能性与卫生性。刀刃采用钼钒钢制成，以卓越的锋利度和耐用性著称。刀柄由弹性树脂制成，内嵌银系无机抗菌剂 Novaron AGZ330，耐热温度可达115摄氏度。此刀专为专业用途设计，具备理想的锋利度和便捷操作性。产品提供六种不同颜色，可分别用于处理肉类、鱼类、贝类、蔬菜、水果、面包及加工食品，有助于实现分区使用与卫生管理。 产品规格 - 尺寸：全长 356mm，刀刃长度 240mm - 重量：110g - 刀刃材质：钼钒钢 - 刀柄材质：含 Novaron AGZ330（银系无机抗菌剂）的弹性树脂 - 耐热温度：最高 115°C - 原产国：日本 附加信息 刀刃经过严格工艺处理以确保品质。先在 1050°C 条件下进行淬火，然后冷却至 -156°C 或更低。该工艺使刀刃具有高硬度和高韧性，从而提升切削性能。此外，刀刃采用磨刀石进行专业级开刃加工，可长时间保持锋利度。