日本食品詞典 中文版
描述
产品描述
《日本食品词典》是一本全面的指南,帮助全球美食爱好者理解日本料理及其食材的复杂性和微妙之处。这本书入围了格兰菲迪食品图书年度奖,是关于该主题的首本也是唯一一本图书。它提供了详细的定义,超越了普通的食谱和标准词典,消除了混淆和不准确之处。日英部分的每一个词条都包括罗马字的日语术语、假名或汉字,适当时有拉丁名、英文定义,以及大多数词条的简短注释。
英日部分以日语定义相关的英文食品术语,并注释那些需要解释的术语。书中增加了一百幅简单的线条图,使读者易于识别从三叶草到沙母鱼等一切食材。十七个附录讨论了日本料理最关键的元素,从味噌的制作到日本餐的结构,再到茶道。
本版新增了排版,并特别增加了由日本烹饪书作者德布拉·塞缪尔编写的引人入胜且信息丰富的新序言。《日本食品词典》将继续帮助食品爱好者和前往日本的游客探索世界上最伟大的烹饪之一的奇迹。
产品规格
本书设计友好,适合日本读者和非日本读者使用。它包括日英和英日两个部分,附有全面的注释和解释。书中还特别收录了一百幅简易的线条图,便于识别各种食品,并有十七个附录覆盖了日本料理的关键方面。
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