Tsurugi Kenshin Couteau Santoku 165mm Acier Blanc N°2 Martelé Mitoku

产品描述 锤纹,一种传统的装饰性表面处理,是通过用锤子精心敲打钢材制成的。这不仅增强了设计感,还硬化了钢材,并提供了优良的热效率。 三德刀是日本家庭中最常用的多功能刀,它足够多才多艺,既可以处理肉类,也可以处理鱼类、蔬菜以及各种其他食材。 这款刀采用了源自西方的双刃风格,适用于日本和西方的多种烹饪文化。双刃设计非常适合左右手的厨师使用。 即使是初学者,也会发现这种刀很容易使用和操作。三德刀的刀尖是圆的,这使得它能轻松切割不同类型的食物。 刀柄采用木兰木材制成,该材料耐水,重量轻,握感舒适。即使手湿时也能提供防滑握持。 刀身采用 No.2 钢材,提供了柔韧性与硬度的完美平衡。 刀具拥有传统的日本黑打(乌喜)面处理,呈现出深色和独特的纹理。 产品规格 刀片材料:白钢二号 柄材料:木兰木 设计:锤纹与黑打(乌喜)面处理 刃型:双刃 适用性:适合左右手的厨师使用 何为白钢二号? 白钢二号在刀具材料中杂质最少,具备制作高质量刀具的所有有利条件。它难以硬化,只有少数铁匠能够处理。这种钢材制成的刀具锋利度极高,且易于磨利。碳含量的平衡提供了柔韧性与硬度的完美组合,使其成为许多厨师的首选。 锻造过程和黑打(乌喜)面处理 锻造过程使得钢材的结构更加密集,从而产生极其锋利的刀片。黑打(乌喜)面处理是这一锻造过程的证明。因其硬度和韧性,黑打(乌喜)刀具非常坚固耐用。黑打(乌喜)刀具独特的黑色表面是由于表面留下的氧化膜造成的,这也起到了防锈的保护作用。