A Dictionary of Japanese Food 和食日本料理辞典 Washoku 日英双解料理词典书

产品描述 《A Dictionary of Japanese Food》是一本内容全面的指南，帮助全球美食爱好者理解日本料理及其食材的复杂性和细微差别。本书曾入围 Glenfiddich 年度美食图书奖提名，是该领域首部也是唯一一部同类著作。它提供远超普通烹饪书和标准词典的详细释义，帮助消除误解与错误信息。日英部分的每个条目都包含以罗马字标注的日文词汇、相应的假名或汉字（或二者兼有）、适用时的拉丁学名、英文释义，并为大多数字条配有简短注释。 英日部分则用日文解释相关的英文食物术语，并为需要补充说明的词条加注释。书中配有一百幅简明线描插图，方便读者识别从三叶芹到虎鱼等各类食材。十七个附录系统讲解日本料理中最关键的要素，从味噌的制作、日本餐食的结构到茶道一应俱全。 本版为全新排版，并特别收录日本料理书作者 Debra Samuel 撰写的精彩且信息丰富的新序。《A Dictionary of Japanese Food》将继续帮助美食爱好者与日本旅行者探索这门世界顶级料理文化的魅力。 产品规格 本书的设计充分考虑到日本读者与非日本读者的使用便利性，包含日英与英日两个部分，并配有翔实的注释与说明。全书还提供一百幅小型线描插图，帮助快速识别各类食材，以及十七个附录，全面覆盖日本料理的关键内容。