Tsurugi Kenshin 165mm Santoku knife White Paper No 2 Hammer Mitoku Bunting Knife
Mô Tả Sản Phẩm
Mẫu búa, một kiểu hoàn thiện trang trí truyền thống, được tạo ra bằng cách cẩn thận đập tay vào thép với búa. Điều này không chỉ làm nổi bật thiết kế mà còn làm cứng thép và mang lại hiệu quả nhiệt tuyệt vời.
Dao Santoku là loại dao đa năng phổ biến nhất trong các hộ gia đình Nhật Bản. Nó đủ linh hoạt để xử lý thịt, cá, rau và nhiều nguyên liệu khác.
Chiếc dao này có kiểu lưỡi hai mặt, có nguồn gốc từ phương Tây, phù hợp với nhiều nền văn hóa ẩm thực khác nhau, cả Nhật Bản và phương Tây. Thiết kế lưỡi hai mặt lý tưởng cho cả người thuận tay phải và tay trái.
Ngay cả những người mới bắt đầu nấu ăn cũng sẽ thấy cây dao này dễ sử dụng và xử lý. Dao Santoku có đầu lưỡi cong, giúp dễ dàng cắt qua nhiều loại thực phẩm khác nhau.
Cán dao được làm từ gỗ mộc lan, có khả năng chống nước, nhẹ và dễ cầm nắm. Ngoài ra, cán dao còn mang lại sức bám không trơn trượt, ngay cả khi tay ướt.
Lưỡi dao được làm từ thép No.2, mang lại sự cân bằng hoàn hảo giữa mềm dẻo và độ cứng.
Dao còn có lớp hoàn thiện truyền thống Nhật Bản "uchi" đen, tạo ra màu sẫm và kết cấu độc đáo.
Thông Số Kỹ Thuật Sản Phẩm
Chất Liệu Lưỡi: Thép Shiragami No.2
Chất Liệu Cán: Gỗ mộc lan
Thiết Kế: Mẫu búa với lớp hoàn thiện uchi đen
Kiểu Lưỡi: Lưỡi hai mặt
Khả Năng Sử Dụng: Phù hợp cho cả người thuận tay phải và tay trái
Thép Shiragami No.2 Là Gì?
Thép Shiragami No.2 có ít tạp chất nhất trong các loại vật liệu cho lưỡi dao và sở hữu mọi điều kiện thuận lợi để chế tạo những con dao chất lượng cao. Việc tôi cứng rất khó khăn, chỉ một số ít thợ rèn có thể xử lý được. Loại thép này tạo ra những con dao có độ sắc bén tuyệt vời và dễ mài. Sự cân bằng hàm lượng carbon cung cấp sự linh hoạt và độ cứng hoàn hảo, khiến nó trở thành lựa chọn ưa thích của nhiều đầu bếp.
Quy Trình Rèn Và Lớp Hoàn Thiện Kuro-uchi
Quy trình rèn làm cho cấu trúc thép trở nên dày đặc hơn, tạo ra lưỡi dao cực kỳ sắc bén. Lớp hoàn thiện Kuro-uchi là minh chứng cho quy trình rèn này. Dao Kuro-uchi rất mạnh mẽ và bền bỉ nhờ vào độ cứng và độ dẻo dai của chúng. Bề mặt đen độc đáo của dao Kuro-uchi là do lớp màng oxit còn sót lại trên bề mặt, đóng vai trò như một lớp phủ bảo vệ để ngăn ngừa gỉ sét.
