Zojirushi NP-GK05-XT [Small-capacity IH rice cooker with 3 cups]

"Gouetsu Hot Boiling IH" vẫn tiếp tục nấu ở nhiệt độ cao để tạo ra hương vị ngon nhất. Hơi nước nóng lớn tiếp tục nấu cơm ở nhiệt độ cao để tạo ra cơm ngon mềm tới từng hạt.

Cơm có mùi vị ngọt ngào hơn*1
Nấu cơm chín (cơm trắng)

Mùi vị của cơm trở nên ngon hơn khi nó hấp thụ nước trước khi nấu. Trong "Cơm Chín", gạo được ngâm trong nước trong thời gian dài để cho phép nước tiếp tục thẩm thấu vào tận cốt lõi. Nước đi đến cốt lõi gạo thúc đẩy quá trình hình thành alpha từ cốt lõi, khiến cơm trở nên mềm và ngon. Lượng đường giảm phân giải, đó là độ ngọt của cơm, tăng lên.

(Lượng đường giảm phân giải tách ra là 0.194mg/g khi nấu cơm trong thực đơn "nấu cơm chín" và 0.084mg/g khi nấu cơm trong thực đơn "cơm trắng", dựa trên tiêu chuẩn của chúng tôi, theo một cuộc khảo sát của Đại học Nông nghiệp Tokyo)