Koji Başlangıç Kültürü ile Evde Fermentasyon Rehberi İngilizce Kitap Japonya Yapımı

Ürün Açıklaması

Japon fermente gıdalarının temel taşlarından biri olan koji yapımının inceliklerini bu kapsamlı rehberle keşfedin. Koji yapımı konusunda dünya çapında eğitimler vermiş bir uzman tarafından kaleme alınan bu kitap, adım adım takip edilebilen, herkesin her yerde kolayca uygulayabileceği bir yöntem sunuyor. İster küçük bir şehir mutfağında ister daha geniş bir alanda olun, yalnızca biraz pirinç ve evde bulunan basit malzemelerle pirinç kojisi yapmayı öğrenebilirsiniz. Kitap, yeni başlayanlar için bile başarıyı garantileyecek şekilde hazırlanmıştır.

Ürün Özellikleri

Bu kitapta, amazake, laktik asit fermantasyonlu amazake ve bodasimotos ile yapılan doburoku gibi çeşitli fermente ürünlerin yapımına dair ayrıntılı tarifler bulabilirsiniz. Ayrıca pirinç kojisiyle koji tozu ve maya kültürü (seed splice) hazırlama süreçleri de detaylı şekilde anlatılmıştır. İçeriğin daha geniş bir kitleye ulaşabilmesi için İngilizce çevirisi de kitaba dahil edilmiştir.