Ramen Technique Manual -Learn from popular stores soup homemade noodles toppings
Açıklama
Ramen, Japonya'nın ulusal yemeği olup, global bir yemek haline gelmektedir. Amerika, Avrupa veya Asya'da Japon ramenine olan ilgi oldukça yüksektir. Bu ilgi sayesinde, yaklaşan ramen restoranları bir bir ardına yurt dışına açılıyor. Diğer yandan, ramen sektöründeki rekabet oldukça serttir ve birçok yeni dükkân son moda trendlerin etkisiyle ortaya çıkmakta ve kaybolmaktadır. Bir restoran açtıktan sonra bile istikrarlı bir işletme sürdürmenin zor olması sebebiyle, birçok işletme sahibi kendini güvensiz hissedebilir. Bu kitap, 16 popüler ramen dükkanının ürünlerini ayrıntılı bir şekilde inceler. Çorba, erişte ve üzerindeki malzemelerin nasıl yapıldığını, detaylı süreç fotoğrafları eşliğinde anlatır. Özellikle, kitapta standart çorbalar olan tavuk suyu ve domuz kemiği suyu çorbalarından, son trendler olan domuz kemiği ve deniz ürünlerini çorbası ve tavuk beyazı çorbasına kadar çeşitli çorbalar tanıtılmaktadır. Kitabın sonunda, 16 ramen dükkanının sahipleri dükkan kurma ve yönetme konusundaki bilgi birikimlerini paylaşıyor. Kitap, ramen dükkanı işletenler ve kendi dükkanlarını açmak isteyenler için yararlı bilgilerle dolu.
Kitapta yer alan dükkanlar:
Menya Ishin
MARUHA BEYOND
Kuroki Şölen
Mendoro Ginzasa
Garyu Menmai Hien
Tokyo Stili Miso Ramen Do Miso Kyobashi
Miso Ramen Ichifuku
Menya Shono
Mendoro Honbonda
Ramen Hoshinbo
Menya Fujishiro
Mendozekijo Gen'ei Roppongi
Tsukemen TETSU Sendagi Honten
Kabuklu deniz hayvanı çorbası ramen Kohaku
Sousaku Menkobo Naruryu
Shina Soba Kazuya
Orders ship within 2 to 5 business days.