Tsurugi Kenshin 165mm Santoku knife White Paper No 2 Hammer Mitoku Bunting Knife

Produktbeskrivning

Det hamrade mönstret, en traditionell dekorativ ytbehandling, skapas genom att noggrant slå stålet med en hammare. Detta förbättrar inte bara designen utan också hårdheten på stålet och ger utmärkt värmeeffektivitet.

Santokukniven är den mest använda allroundkniven i japanska hushåll. Den är tillräckligt mångsidig för att hantera kött, fisk, grönsaker och olika andra ingredienser.

Denna kniv har en dubbeleggad stil, som härstammar från väst, vilket gör den lämplig för en mängd kulinariska kulturer, både japanska och västerländska. Den dubbeleggade designen är idealisk för både höger- och vänsterhänta kockar.

Även nybörjarkockar kommer att finna denna kniv enkel att använda och hantera. Santokukniven har en rundad bladspets, vilket gör det enkelt att skära genom olika typer av mat.

Handtaget är tillverkat av magnoliaträ, vilket är vattenavvisande, lätt och bekvämt att hålla i. Det ger också ett halkfritt grepp, även när det hanteras med våta händer.

Bladet är tillverkat av stål nr 2, vilket ger en perfekt balans mellan flexibilitet och hårdhet.

Kniven har en traditionell japansk svart uchi-yta, vilket ger den en mörkare färg och unik textur.

Produktspecifikation

Bladmaterial: Shiragami No. 2-stål

Handtagsmaterial: Magnoliaträ

Design: Hamrat mönster med svart uchi-yta

Eggstil: Dubbeleggad

Användbarhet: Lämplig för både höger- och vänsterhänta kockar

Vad är Shiragami No. 2-stål?

Shiragami No. 2-stål har de minst föroreningarna bland bladmaterial och besitter alla gynnsamma förutsättningar för att tillverka högkvalitativa knivar. Det är svårt att härda, och bara några få smeder kan hantera det. Detta stål producerar knivar med utmärkt skärpa och är lätt att slipa. Balansen av kolhalt ger en perfekt balans mellan flexibilitet och hårdhet, vilket gör det till ett föredraget val för många kockar.

Smidningsprocess och Kuro-uchi-yta

Smidningsprocessen gör stålets struktur tätare, vilket resulterar i en extremt skarp blad. Kuro-uchi-ytan är ett bevis på denna smidningsprocess. Kuro-uchi-knivar är mycket starka och hållbara på grund av deras hårdhet och seghet. Den unika svarta ytan på Kuro-uchi-knivar beror på den oxidfilm som lämnats på ytan, som också fungerar som ett skyddande skikt för att förhindra rost.