{"title":"Yanagiba \u0026 Sashimi Knives","description":"\u003cp\u003eYanagiba (柳刃) and sashimi knives — long single-bevel slicers designed for perfect sashimi and sushi preparation.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kai-sashimi-knife-240mm-sekisen-roku-made-in-japan-ak5220","title":"KAI Sashimikniv 240mm Sekisen Roku Made in Japan AK5220","description":"\u003ch2\u003eProduktbeskrivning\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUpplev precisionen och hantverket med en äkta Hagane japansk kniv, smidd med traditionella metoder. Denna kniv använder ett Hagane-kompositmaterial, som kombinerar stålets skärpa med mjukjärnets lätthet att slipa. Resultatet är ett robust, hållbart blad som är överlägset i prestanda.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKniven är utrustad med ett munsstycke av buffelhorn, känt för sin robusthet, hållbarhet och vattentålighet. Detta unika material stramar åt när det absorberar vatten, vilket gör det svårt att dra ut bladet och säkerställer en stabil passform.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFör den som värderar precision har kniven en våt-typ hira-mae egg, uppnådd med hjälp av en mycket fin slipsten. Denna metod möjliggör delikat och precist skärande, medan tillämpning av vatten under slipningen hjälper till att undvika hårdhetsminskning orsakad av friktionsvärme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHandtaget är tillverkat av naturligt trä, utformat för att passa bekvämt i din hand, vilket ger ett säkert och ergonomiskt grepp.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProduktspecifikation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eMaterial i bladet:\u003c\/strong\u003e Hagane-kompositmaterial (Blad: kolstål, Sammansättningsmaterial: mjukjärn)\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eStorlek:\u003c\/strong\u003e ca. 34 x 375 x 20 mm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e ca. 240 mm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e ca. 135 g\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eUrsprungsland:\u003c\/strong\u003e Japan\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnvändning\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFör att behålla kvaliteten och hållbarheten på din Hagane-kniv är det viktigt att rengöra bladet och torka det torrt efter varje användning. Att lämna smuts eller fukt på bladet kan orsaka rost, eftersom Hagane är benäget att rosta. Korrekt skötsel kommer att säkerställa att din kniv förblir i utmärkt skick år efter år.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44745951707299,"sku":"20243587","price":12000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/kai-sashimi-knife-240mm-sekisen-roku-made-in-japan-ak5220-464746.jpg?v=1719477804"},{"product_id":"kai-sashimi-yanagiba-knife-240mm-stainless-steel-dishwasher-safe-ak1135","title":"KAI Sashimi Yanagiba Kniv 240mm Rostfritt Stål Diskmaskinssäker AK1135","description":"\u003ch2\u003eProduktbeskrivning\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUpplev ren hantering och uppfriskande skärpa med denna högkvalitativa kniv av rostfritt stål. Konstruktionen med ett stycke sömlöst metall säkerställer överlägsen robusthet, vilket gör den lätt att tvätta och sanera. Handtagets strömlinjeformade design möjliggör enkel fingrering och grepp, vilket ger komfort och precision under användning. Denna kniv är tillverkad av rostbeständigt, enkelskiktat rostfritt stål, vilket säkerställer att den är lätt att underhålla och hållbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProduktspecifikation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Blad: Molybden-vanadin rostfritt stål; Handtag: 18-8 rostfritt stål\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eStorlek:\u003c\/strong\u003e Ca. 33 x 345 x 20 mm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e Ca. 240 mm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e Ca. 168 g\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eUrsprungsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eDesignregistrering:\u003c\/strong\u003e Nr. 1550965\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnvändning\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEfter användning, torka omedelbart av bladet med en mjuk trasa. Se till att all smuts och fukt tas bort från bladet för att förhindra rost eller missfärgning.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44745956098211,"sku":"20243588","price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/kai-sashimi-yanagiba-knife-240mm-stainless-steel-dishwasher-safe-ak1135-226761.jpg?v=1719477803"},{"product_id":"sakai-genkichi-sashimi-knife-240mm-steel-kasumi-wooden-handle","title":"SAKAI GENKICHI Sashimi Yanagiba Kniv 240mm Stål Kasumi Trähandtag","description":"\u003ch2\u003eProduktbeskrivning\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen här kniven med pilbladsform är ett nödvändigt verktyg för att servera delikat sashimi. Med en bladlängd på ungefär 24 cm möjliggör den mjuka, enhetliga snitt som gör den idealisk för att förbereda sashimi med precision och lätthet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProduktspecifikation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eTotal längd:\u003c\/strong\u003e Ca. 36.8 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eBladlängd:\u003c\/strong\u003e Ca. 24 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eBladbredd:\u003c\/strong\u003e Ca. 3 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eHandtagets tjocklek:\u003c\/strong\u003e Ca. 1.9 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Blad - SK5 tvålagersstål, Handtag - Naturligt trä (popplar), Munring - Nylonharts\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnvändning\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAnvänd en speciell kniv för frysta livsmedel. När du skär i hårda livsmedel, placera en handduk eller något liknande objekt på baksidan av kniven och tryck rakt ner. Det finns risk för att bladet går sönder om kniven vrids.\u003c\/p\u003e","brand":"SAKAI GENKICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44745969270947,"sku":"20243589","price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/sakai-genkichi-sashimi-yanagiba-knife-240mm-steel-kasumi-wooden-handle-154590.jpg?v=1719479006"},{"product_id":"tojiro-pro-yanagiba-210mm-molybdenum-vanadium-steel-made-in-japan-f-621","title":"TOJIRO PRO Sashimi Yanagiba Kniv 210mm Molybdenum Vanadium Stål F-621","description":"\u003ch2\u003eProduktbeskrivning\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eF-621-kniven är en traditionell japansk pilblads-\/takohikikniv som har förbättrats med modern funktionalitet. Bladet är tillverkat av molybdenvanadinstål, känt för sin exceptionella slitstyrka och rostresistens. Detta garanterar långvarig skärpa och hållbarhet. Kniven har ett asymmetriskt handtag som efterliknar greppet hos en traditionell japansk kökskniv, vilket ger utmärkt kontroll för precisa skäruppgifter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandtaget är tillverkat av 18-8 rostfritt stål och inkluderar ett unikt tornadomönster på ena sidan, vilket förhindrar halkning även när dina händer är våta eller oljiga. Denna design stödjer bekväm och säker matlagning. Konstruktionen helt i rostfritt stål gör kniven hygienisk och enkel att rengöra, eftersom den kan desinficeras med kokande vatten för att förhindra tillväxt av bakterier och andra mikroorganismer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProfessionella hantverkare har noggrant färdigställt bladet för att uppfylla de höga krav som ställs av yrkeskockar, vilket gör den lätt att vässa om och underhålla dess egg. Denna kniv är idealisk för dem som uppskattar en blandning av traditionellt japanskt hantverk med moderna förbättringar för ökad funktionalitet och hygien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProduktspecifikation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTillverkarens modellnummer: F-621\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStorlek: 340 mm (bladlängd 210 mm)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVikt: 140g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaterial: Blad: 3D molybdenvanadinstål, Handtag: 18-8 rostfritt stål\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTillverkningsland: Japan\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44745983361187,"sku":"20243590","price":16800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/tojiro-pro-sashimi-yanagiba-knife-210mm-molybdenum-vanadium-steel-made-in-japan-f-621-896261.jpg?v=1719479709"},{"product_id":"izarigwa-sashimi-knife-300mm-6cr16mov-steel-right-handed","title":"IZARIGWA Sashimi Yanagiba Kniv 300mm 6Cr16MoV Stål Högerhänt","description":"\u003ch2\u003eProduktbeskrivning\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSashimikniven är ett nödvändigt redskap för alla som vill njuta av den fulla smaken av nyligen fångad fisk. Även om en vanlig santokukniv kan användas för att skära sashimi, förbättras precisionen och kvaliteten på snittet avsevärt med en specialiserad sashimikniv. Denna kniv är designad för att göra rena, precisa snitt som bevarar fiskenes textur och smak.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFör att skära fiskenben rekommenderas användning av en kniv med tjockt blad. Dessutom bör en kniv som är speciellt framtagen för frysta livsmedel användas för att förhindra skador på bladet. Att använda rätt kniv för varje uppgift säkerställer dina köksredskaps livslängd och effektivitet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHur man förhindrar rost\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e1) Tvätta kniven i vatten efter användning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2) Häll kokande vatten över knivens yta och torka den torr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3) Applicera matolja på ytan och torka bort eventuellt överskott av olja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4) Förvara kniven på ett korrekt sätt för att bibehålla dess skick.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProduktspecifikation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBladlängd: ca 300mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTotal längd: ca 449mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNettovikt: ca 240g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladtjocklek: 3,8mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladbredd: 34,5mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladmaterial: 6Cr16MoV rostfritt stål\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHårdhet: HRC57±1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandtagmaterial: Brasilianskt Coktan-trä\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandtagsform: Munstycke\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladtyp: Enkel egg (högerhänt)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFörpackning: Dekorativ låda\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAnvändning\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBehandla inte i diskmaskin, diskmaskinstork, mikrovågsugn eller ugn. Exponering för dessa förhållanden kan orsaka att handtaget blir tunt eller spricker.\u003c\/p\u003e","brand":"IZARIGAWA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44746005479587,"sku":"20243591","price":12000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/izarigwa-sashimi-yanagiba-knife-300mm-6cr16mov-steel-right-handed-350489.jpg?v=1719477695"},{"product_id":"sekikanetsugu-sashimi-knife-240mm-aluminum-handle-8022","title":"Sekikanetsugu Sashimi Yanagiba Kniv 240mm Aluminiumhandtag 8022","description":"\u003ch2\u003eProduktbeskrivning\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDetta japanska kniv har ett handtag i aluminium och en kant i harts, vilket förhindrar rost och gör den lätt att sterilisera genom kokning. Bladet är tillverkat av rostfritt stål, vilket säkerställer hållbarhet och enkel rengöring. Det unikt proportionerade heptagonala handtagsdesignen ger ett bekvämt grepp, vilket gör den lätt att hålla och använda.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTraditionella japanska knivar har ofta problem med rost och korrosion på grund av exponering för vatten och salt. Denna kniv övervinner dessa brister, vilket gör den lämplig för en mängd användningsområden, från matlagning hemma till bearbetning av fisk fångster på en båt eller vid stranden. Bladet är säkert fäst vid handtaget, vilket förhindrar rost och att det lossnar, vilket är vanliga problem med handtag av naturträ.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHandtaget är tillverkat av värmebeständig ABS-harts av hög kvalitet, vilket adresserar nackdelarna med traditionella material. Det aluminumtäckta hartsen säkerställer att handtaget förblir lätt samtidigt som det bibehåller en god balans. Den heptagonala formen på handtaget tillhandahåller inte bara en ren design utan också förhöjd komforthet när det greppas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProduktspecifikation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eStorlek: 37,5 cm (total längd), 24 cm (bladlängd), 2,3 cm (bladbredd), 0,3 cm (bladtjocklek)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKroppsvikt: ca 170 g\u003c\/p\u003e","brand":"Sekikanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44746024321187,"sku":"20243592","price":14000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/sekikanetsugu-sashimi-sashimi-yanagiba-knife-240mm-aluminum-handle-8022-799305.jpg?v=1719479226"},{"product_id":"sugimoto-full-steel-yanagiba-sushi-knife-21cm-high-carbon-made-in-japan","title":"Sugimoto Yanagiba Kockkniv 21cm Högkvalitativ Kolstål Japan","description":"\u003ch2\u003eProduktbeskrivning\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSugimoto All Steel Western Style Dish Knife är ett noggrant tillverkat köksredskap, utformat för precision och hållbarhet. Med en bladlängd på 21 cm är denna kniv perfekt för en mängd olika skäruppgifter och erbjuder både mångsidighet och prestanda. Den är resultatet av traditionellt hantverk och använder material av hög kvalitet för att säkerställa en överlägsen skärupplevelse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProduktspecifikation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n- Total längd: 350 mm\u003cbr\u003e\n- Vikt: 420 g\u003cbr\u003e\n- Ryggtjocklek: 4,9 mm\u003cbr\u003e\n- Material: Högkvalitativt kolstål\u003cbr\u003e\n- Ursprungsland: Japan\n\u003c\/p\u003e","brand":"Sugimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45686489350307,"sku":"20251008","price":55000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/sugimoto-full-steel-yanagiba-sushi-knife-21cm-high-carbon-made-in-japan-303728.jpg?v=1742084819"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-japanese-yanagiba-sashimi-knife-21cm-japan-atk351","title":"Sakai Takayuki Yanagiba sashimikniv 21 cm inox ATK351 Rostfri","description":"\u003ch2\u003eProduktbeskrivning\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDenna Sakai Takayuki Inox Yanagiba är en japansk kökskniv i proffsklass, utformad för exakt skärning av fisk och sashimi. Den mäter 345 mm totalt med ett 210 mm enkel­eggad blad, har en 3 mm rygg för stabilitet och väger cirka 120 g för utmärkt balans och kontroll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet är tillverkat av rostfritt molybdenstål, känt som Gin San, och erbjuder enastående skärpa, stark korrosionsbeständighet och enkel slipning på våtstenar tack vare sin optimala seghet och sitt bett. Handtaget kombinerar en krage av naturligt buffelhorn och magnoliaträ, vilket ger ett säkert, bekvämt grepp och en klassisk japansk estetik. Observera: eftersom naturligt buffelhorn används kan färgen variera från vitt till brunt till svart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandgjord i Japan i den välkända knivtillverkningsregionen Sakai fortsätter denna kniv en 600-årig tradition av hantverk och förenar beprövade smidestekniker med modern stålteknik för att leverera ett hållbart, professionellt vardagsverktyg till ett tillgängligt pris.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46639164162211,"sku":"20256598","price":16600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/sakai-takayuki-inox-japanese-yanagiba-sashimi-knife-21cm-japan-atk351-2772548.webp?v=1765700106"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/collections\/yanagiba-sashimi-knives-7654839.jpg?v=1776915503","url":"https:\/\/wafuu.com\/sv-mo\/collections\/yanagiba-knives.oembed","provider":"WAFUU JAPAN","version":"1.0","type":"link"}