En ordbok över japansk mat Washoku japanskt hushållskök bok

Produktbeskrivning

En ordbok över japansk mat är en omfattande guide som hjälper matentusiaster över hela världen att förstå komplexiteten och subtiliteterna i japansk matlagning och dess ingredienser. Denna bok, som nominerats till Glenfiddich Food Book of the Year Award, är den första och enda i sitt slag i ämnet. Den ger detaljerade definitioner som går utöver vanliga kokböcker och standardordböcker, vilket eliminerar förvirring och felaktigheter. Varje uppslag i den japansk-engelska delen inkluderar den japanska termen i latinska bokstäver, ordet i kana eller kanji eller båda, ett latinskt namn där det är lämpligt, en engelsk definition och, för de flesta uppslag, en kort notering.

Den engelsk-japanska delen definierar relevanta engelska matrelaterade termer på japanska och förklarar de termer som behöver förklaras. Boken är förbättrad med ett hundra små linjeteckningar som gör det enkelt för läsarna att identifiera allt från mitsuba till okoze-fisk. Sjutton bilagor tar upp de mest kritiska elementen i japansk matkultur, från tillverkningen av miso och strukturen på den japanska måltiden till teceremonin.

Denna upplaga är nysatt och innehåller ett fascinerande och informativt nytt förord av den japanska kokboksförfattaren Debra Samuel. En ordbok över japansk mat kommer fortsatt att hjälpa både matälskare och besökare i Japan att upptäcka underverken med en av världens stora kök.

Produktspecifikation

Boken är utformad för att vara användarvänlig för både japanska och icke-japanska läsare. Den inkluderar både japansk-engelska och engelsk-japanska avsnitt, med omfattande noteringar och förklaringar. Boken har också ett hundra små linjeteckningar för enkel identifiering av olika matvaror och sjutton bilagor som täcker kritiska aspekter av japansk matlagning.