Ramen Technique Manual -Learn from popular stores soup homemade noodles toppings
Beskrivning
Ramen, Japans nationalrätt, har utvecklats till en global maträtt. Oavsett om det är i USA, Europa eller Asien är japansk ramen mycket populär. Med detta som medvind expanderar nya och framväxande ramenrestauranger utomlands en efter en. Å andra sidan är konkurrensen inom ramenbranschen hård, och många nya butiker uppstår och försvinner då de påverkas av de senaste trenderna. Många företagare kan känna sig osäkra eftersom det är svårt att upprätthålla en stabil verksamhet även efter att en restaurang öppnats. Den här boken dissekerar noggrant produkterna från 16 populära ramenbutiker. Den förklarar hur man tillagar soppa, nudlar och tillbehör, kompletterat med detaljerade processbilder. I synnerhet introducerar boken ett brett utbud av soppor, från standard soppor såsom kycklingbuljong och griskottsbuljong till senare trender som griskott och skaldjurssoppa samt vit kycklingsoppa. I slutet av boken delar ägarna till 16 ramenbutiker med sig av deras know-how om butiksbyggande och ledning. Boken är fullspäckad med användbar information för de som driver ramenbutiker och de som önskar öppna sina egna. Butiker som presenteras i boken:
Menya Ishin
MARUHA BEYOND
Kuroki Feast
Mendoro Ginzasa
Garyu Menmai Hien
Tokyo Style Miso Ramen Do Miso Kyobashi
Miso Ramen Ichifuku
Menya Shono
Mendoro Honbonda
Ramen Hoshinbo
Menya Fujishiro
Mendozekijo Gen'ei Roppongi
Tsukemen TETSU Sendagi Honten
Skaldjurssoppa ramen Kohaku
Sousaku Menkobo Naruryu
Shina Soba Kazuya
Beställningar skickas inom 2 till 5 arbetsdagar.