Koji Starter Culture Книга по домашней ферментации с пошаговыми инструкциями

Описание товара

Откройте для себя искусство приготовления кодзи — основы японских ферментированных продуктов — с помощью этого подробного руководства. Книга написана экспертом, который обучал приготовлению кодзи по всему миру, и предлагает пошаговую методику, понятную каждому, где бы вы ни находились. Даже если у вас небольшая городская кухня, вы сможете приготовить рисовый кодзи, используя всего немного риса и обычные кухонные принадлежности. Всё объяснено так, что получится даже у новичков.

Характеристики товара

В книге вы найдёте подробные инструкции по приготовлению различных ферментированных продуктов, таких как амадзаке, амадзаке с молочнокислым брожением и добуроку с бодасимото. Также описан процесс создания порошка кодзи и заготовки закваски из рисового кодзи. Для удобства более широкой аудитории в издание включён перевод на английский язык.