日本食品詞典

Описание продукта

«Словарь японской кухни» — это всестороннее руководство, которое помогает гурманам всего мира понять сложности и тонкости японской кухни и её ингредиентов. Эта книга, номинированная на премию «Лучшая книга о еде Glenfiddich», является первой и единственной в своём роде по данной теме. Она предоставляет подробные определения, выходящие за рамки обычных кулинарных книг и стандартных словарей, устраняя путаницу и неточности. Каждая статья в японско-английском разделе включает японский термин в романизированной записи, слово на кане или кандзи или оба, латинское название, где это уместно, определение на английском языке и, для большинства статей, короткую аннотацию.

Англо-японский раздел определяет соответствующие английские термины на японском языке и аннотирует те, которые требуют объяснения. Книга дополнена ста мелкими линейными рисунками, которые облегчают читателям идентификацию всего, от мицубы до рыбы окозе. Семнадцать приложений обращают внимание на самые важные элементы японской кухни, от изготовления мисо до структуры японской трапезы и чайной церемонии.

Это издание новой верстки с захватывающим и информативным предисловием от автора японских кулинарных книг Дебры Самуэль. «Словарь японской кухни» будет и дальше помогать как любителям еды, так и посетителям Японии открывать для себя чудеса одной из величайших кухонь мира.

Характеристики продукта

Книга разработана так, чтобы быть удобной как для японских, так и для неяпонских читателей. Она включает разделы как японско-английские, так и англо-японские с подробными аннотациями и объяснениями. Также в книге представлено сто мелких линейных рисунков для легкой идентификации различных продуктов питания и семнадцать приложений, охватывающих критические аспекты японской кухни.