Цуруги Кеншин Нож Сантоку 165мм Белая Бумага №2 Митоку Бунтинг Нож

Описание продукта

Молотковый узор, традиционная декоративная отделка, создается путем аккуратного удара по стали молотком. Это не только улучшает дизайн, но и упрочняет сталь, обеспечивая отличную тепловую эффективность.

Нож сантоку — самый распространенный универсальный нож в японских домах. Он достаточно универсален, чтобы справляться с мясом, рыбой, овощами и различными другими ингредиентами.

Этот нож имеет двустороннюю заточку, которая пришла с Запада, что делает его подходящим для различных кулинарных культур, как японских, так и западных. Дизайн с двойным лезвием идеален как для правшей, так и для левшей.

Даже начинающие повара найдут этот нож легким в использовании и управлении. Нож сантоку имеет закругленный кончик лезвия, что облегчает нарезку различных видов продуктов.

Рукоятка изготовлена из древесины магнолии, которая устойчива к воде, легка и удобна в руке. Она также обеспечивает нескользящий захват, даже если руки мокрые.

Лезвие изготовлено из стали №2, предлагая идеальный баланс гибкости и твердости.

Нож имеет традиционную японскую черную отделку ути, придающую ему более темный цвет и уникальную текстуру.

Характеристики продукта

Материал лезвия: сталь Ширагами №2

Материал рукоятки: древесина магнолии

Дизайн: молотковый узор с черной отделкой ути

Стиль заточки: двусторонняя

Удобство использования: подходит как для правшей, так и для левшей

Что такое сталь Ширагами №2?

Сталь Ширагами №2 имеет наименьшее количество примесей среди материалов для лезвий и обладает всеми благоприятными условиями для изготовления высококачественных ножей. Ее сложно закалить, и только немногие кузнецы могут с ней работать. Эта сталь производит ножи с отличной остротой и легко затачивается. Баланс содержания углерода обеспечивает идеальное сочетание гибкости и твердости, что делает ее предпочтительным выбором для многих шеф-поваров.

Процесс ковки и отделка Куру-ути

Процесс ковки делает структуру стали более плотной, что приводит к чрезвычайно острому лезвию. Отделка Куру-ути является доказательством этого процесса ковки. Ножи Куру-ути очень прочные и долговечные благодаря своей твердости и стойкости. Уникальная черная поверхность ножей Куру-ути обусловлена оксидной пленкой, оставшейся на поверхности, которая также служит защитным покрытием от ржавчины.