{"title":"Yanagiba \u0026 Sashimi Knives","description":"\u003cp\u003eYanagiba (柳刃) and sashimi knives — long single-bevel slicers designed for perfect sashimi and sushi preparation.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kai-sashimi-knife-240mm-sekisen-roku-made-in-japan-ak5220","title":"Кай Нож Сашими 240мм Модель AK5220","description":"\u003ch2\u003eОписание продукта\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eОщутите точность и мастерство настоящего японского ножа Hagane, выкованного с использованием традиционных методов. Этот нож изготовлен из композитного материала Hagane, который сочетает остроту стали с легкостью заточки, обеспечиваемой мягким железом. В результате получается прочное и долговечное лезвие, превосходящее в производительности.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eНож оснащен мундштуком из буйволиного рога, известного своей прочностью, долговечностью и водостойкостью. Этот уникальный материал сжимается при впитывании воды, что делает лезвие трудным для извлечения и обеспечивает надежную фиксацию.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eДля тех, кто ценит точность, нож имеет мокрую заточку типа хира-мае, выполненную с использованием очень тонкого шлифовального камня. Этот метод позволяет выполнять деликатные и точные разрезы, а применение воды во время заточки помогает избежать снижения твердости из-за тепла трения.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eРукоятка изготовлена из натурального дерева, спроектирована так, чтобы удобно ложиться в руку, обеспечивая надежный и эргономичный захват.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eХарактеристики продукта\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eМатериал лезвия:\u003c\/strong\u003e композитный материал Hagane (Лезвие: углеродистая сталь, Сопутствующий материал: мягкое железо)\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eРазмер:\u003c\/strong\u003e примерно 34 x 375 x 20 мм\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eДлина лезвия:\u003c\/strong\u003e примерно 240 мм\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eВес:\u003c\/strong\u003e примерно 135 г\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eСтрана производства:\u003c\/strong\u003e Япония\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eИспользование\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eЧтобы сохранить качество и долговечность вашего ножа Hagane, важно очищать лезвие и вытирать его насухо после каждого использования. Оставление грязи или влаги на лезвии может привести к ржавчине, так как Hagane подвержен коррозии. Правильный уход обеспечит, что ваш нож останется в отличном состоянии на долгие годы.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44745951707299,"sku":"20243587","price":12000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/kai-sashimi-knife-240mm-sekisen-roku-made-in-japan-ak5220-464746.jpg?v=1719477804"},{"product_id":"kai-sashimi-yanagiba-knife-240mm-stainless-steel-dishwasher-safe-ak1135","title":"KAI Нож Сашими Янагиба 240мм Нержавеющая Сталь Модель AK1135","description":"\u003ch2\u003eОписание продукта\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eОщутите легкость в обращении и освежающую остроту с этим высококачественным ножом из нержавеющей стали. Цельная, бесшовная металлическая конструкция обеспечивает превосходную прочность, что облегчает его мытье и дезинфекцию. Эргономичный дизайн рукоятки позволяет легко удерживать нож, обеспечивая комфорт и точность в использовании. Этот нож изготовлен из устойчивой к ржавчине, однослойной нержавеющей стали, что гарантирует его простоту в уходе и долговечность.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eХарактеристики продукта\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eМатериал:\u003c\/strong\u003e Лезвие: нержавеющая сталь с молибденом и ванадием; Рукоятка: нержавеющая сталь 18-8\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eРазмер:\u003c\/strong\u003e Примерно 33 x 345 x 20 мм\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eДлина лезвия:\u003c\/strong\u003e Примерно 240 мм\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eВес:\u003c\/strong\u003e Примерно 168 г\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eСтрана производства:\u003c\/strong\u003e Япония\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eРегистрация дизайна:\u003c\/strong\u003e № 1550965\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eИспользование\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eПосле использования незамедлительно протрите лезвие мягкой тканью. Убедитесь, что все загрязнения и влага удалены с лезвия, чтобы предотвратить появление ржавчины или обесцвечивания.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44745956098211,"sku":"20243588","price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/kai-sashimi-yanagiba-knife-240mm-stainless-steel-dishwasher-safe-ak1135-226761.jpg?v=1719477803"},{"product_id":"sakai-genkichi-sashimi-knife-240mm-steel-kasumi-wooden-handle","title":"САКАЙ ГЕНКИЧИ Нож Сашими Янагиба 240мм Сталь Касуми Деревянная Ручка","description":"\u003ch2\u003eОписание продукта\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eЭтот нож с лезвием из ивы — незаменимый инструмент для подачи вкусного сашими. Длина лезвия составляет примерно 24 см, что позволяет делать плавные, односторонние разрезы, идеально подходящие для точного и легкого приготовления сашими.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eХарактеристики продукта\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eОбщая длина:\u003c\/strong\u003e Примерно 36,8 см\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eДлина лезвия:\u003c\/strong\u003e Примерно 24 см\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eШирина лезвия:\u003c\/strong\u003e Примерно 3 см\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eТолщина рукоятки:\u003c\/strong\u003e Примерно 1,9 см\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eМатериал:\u003c\/strong\u003e Лезвие - сталь SK5 с двумя слоями, Рукоятка - натуральное дерево (тополь), Кольцо - нейлоновая смола\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eИспользование\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eПожалуйста, используйте специальный нож для замороженных продуктов. При нарезке твердых продуктов положите полотенце или подобный предмет на заднюю часть ножа и нажимайте прямо вниз. Существует риск поломки лезвия, если нож использовать как рычаг.\u003c\/p\u003e","brand":"SAKAI GENKICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44745969270947,"sku":"20243589","price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/sakai-genkichi-sashimi-yanagiba-knife-240mm-steel-kasumi-wooden-handle-154590.jpg?v=1719479006"},{"product_id":"tojiro-pro-yanagiba-210mm-molybdenum-vanadium-steel-made-in-japan-f-621","title":"TOJIRO PRO Нож Сашими Янагиба 210мм Сталь Молибден-Ванадий F-621","description":"\u003ch2\u003eОписание продукта\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eНож F-621 — это традиционный японский нож с лезвием в форме ивы\/такохики, усовершенствованный с учетом современных функциональных возможностей. Лезвие изготовлено из молибден-ванадиевой стали, известной своей исключительной устойчивостью к износу и ржавчине. Это гарантирует долговечную остроту и прочность. Нож оснащен асимметричной рукояткой, которая имитирует хват традиционного японского кухонного ножа, обеспечивая отличный контроль для точных задач резки.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eРукоятка выполнена из нержавеющей стали 18-8 и имеет уникальный узор в виде торнадо с одной стороны, который предотвращает скольжение даже при влажных или жирных руках. Этот дизайн поддерживает комфортное и безопасное приготовление пищи. Полностью стальная конструкция делает нож гигиеничным и легким в уходе, так как его можно дезинфицировать кипятком, чтобы предотвратить рост бактерий и других микробов.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПрофессиональные мастера тщательно обработали лезвие, чтобы оно соответствовало высоким стандартам профессиональных поваров, что облегчает его повторную заточку и поддержание остроты. Этот нож идеально подходит для тех, кто ценит сочетание традиционного японского мастерства с современными улучшениями для повышения функциональности и гигиены.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eХарактеристики продукта\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eМодель производителя: F-621\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eРазмер: 340 мм (длина 210 мм)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВес: 140 г\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eМатериал: Лезвие: 3D молибден-ванадиевая сталь, Рукоятка: нержавеющая сталь 18-8\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСтрана производства: Япония\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44745983361187,"sku":"20243590","price":16800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/tojiro-pro-sashimi-yanagiba-knife-210mm-molybdenum-vanadium-steel-made-in-japan-f-621-896261.jpg?v=1719479709"},{"product_id":"izarigwa-sashimi-knife-300mm-6cr16mov-steel-right-handed","title":"ИЗАРИГВА Нож Сашими Янагиба 300мм Сталь 6Cr16MoV Правый","description":"\u003ch2\u003eОписание продукта\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eНож для сашими — это незаменимый инструмент для тех, кто хочет насладиться полным вкусом свежевыловленной рыбы. Хотя для нарезки сашими можно использовать обычный кухонный нож сантоку, точность и качество нарезки значительно улучшаются при использовании специализированного ножа для сашими. Этот нож разработан для того, чтобы делать чистые и точные разрезы, сохраняя текстуру и вкус рыбы.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eДля разрезания рыбных костей рекомендуется использовать нож с толстыми лезвиями. Кроме того, для замороженных продуктов следует использовать нож, специально предназначенный для этой цели, чтобы избежать повреждения лезвия. Использование подходящего ножа для каждой задачи обеспечивает долговечность и эффективность ваших кухонных инструментов.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eКак предотвратить ржавление\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e1) Промойте нож в воде после использования.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2) Обдайте поверхность ножа кипятком и вытрите насухо.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3) Нанесите на поверхность ножа растительное масло и удалите излишки.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4) Храните нож правильно, чтобы сохранить его состояние.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eХарактеристики продукта\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eДлина лезвия: примерно 300 мм\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eОбщая длина: примерно 449 мм\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВес нетто: примерно 240 г\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТолщина лезвия: 3,8 мм\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eШирина лезвия: 34,5 мм\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eМатериал лезвия: нержавеющая сталь 6Cr16MoV\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТвердость: HRC57±1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eМатериал рукоятки: бразильское дерево коктан\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eФорма рукоятки: мундштук\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТип лезвия: одностороннее (для правшей)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eУпаковка: декоративная коробка\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eИспользование\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eНе обрабатывайте в посудомоечной машине, сушилке для посуды, микроволновой печи или духовке. Воздействие этих условий может привести к истончению или растрескиванию рукоятки.\u003c\/p\u003e","brand":"IZARIGAWA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44746005479587,"sku":"20243591","price":12000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/izarigwa-sashimi-yanagiba-knife-300mm-6cr16mov-steel-right-handed-350489.jpg?v=1719477695"},{"product_id":"sekikanetsugu-sashimi-knife-240mm-aluminum-handle-8022","title":"Сэкиканэцугу Нож Сашими Янагиба 240мм Алюминиевая Ручка 8022","description":"\u003ch2\u003eОписание продукта\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eЭтот японский нож оснащен алюминиевой рукояткой и ободком из смолы, что предотвращает ржавчину и позволяет легко стерилизовать его кипячением. Лезвие изготовлено из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность и легкость в уходе. Уникально пропорциональная семигранная рукоятка обеспечивает удобный захват, что делает нож простым в использовании.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eТрадиционные японские ножи часто сталкиваются с проблемами ржавчины и коррозии из-за воздействия воды и соли. Этот нож преодолевает эти недостатки, что делает его подходящим для различных целей: от домашней кулинарии до обработки улова рыбы на лодке или на берегу. Лезвие надежно прикреплено к рукоятке, предотвращая ржавчину и расшатывание, что является распространенной проблемой у рукояток из натурального дерева.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eРукоятка изготовлена из термостойкой АБС-смолы, что устраняет недостатки традиционных материалов. Алюминиевое покрытие над смолой обеспечивает легкость рукоятки, сохраняя при этом хороший баланс. Семигранная форма рукоятки не только придает чистый дизайн, но и улучшает комфорт захвата.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eТехнические характеристики продукта\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eРазмер: 37,5 см (общая длина), 24 см (длина лезвия), 2,3 см (ширина лезвия), 0,3 см (толщина лезвия)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВес: примерно 170 г\u003c\/p\u003e","brand":"Sekikanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44746024321187,"sku":"20243592","price":14000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/sekikanetsugu-sashimi-sashimi-yanagiba-knife-240mm-aluminum-handle-8022-799305.jpg?v=1719479226"},{"product_id":"sugimoto-full-steel-yanagiba-sushi-knife-21cm-high-carbon-made-in-japan","title":"Сугимото Нож Суши Янагиба 21 см Высокоуглеродная Сталь Сделано в Японии","description":"\u003ch2\u003eОписание продукта\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eЗападный нож для блюд Sugimoto All Steel — это тщательно изготовленный кухонный инструмент, созданный для точности и долговечности. С длиной лезвия 21 см, этот нож идеально подходит для разнообразных задач резки, обеспечивая как универсальность, так и высокую производительность. Это продукт традиционного мастерства, использующий высококачественные материалы для обеспечения превосходного опыта резки.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eХарактеристики продукта\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n- Общая длина: 350 мм\u003cbr\u003e\n- Вес: 420 г\u003cbr\u003e\n- Толщина обуха: 4,9 мм\u003cbr\u003e\n- Материал: высококачественная углеродистая сталь\u003cbr\u003e\n- Страна производства: Япония\n\u003c\/p\u003e","brand":"Sugimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45686489350307,"sku":"20251008","price":55000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/sugimoto-full-steel-yanagiba-sushi-knife-21cm-high-carbon-made-in-japan-303728.jpg?v=1742084819"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-japanese-yanagiba-sashimi-knife-21cm-japan-atk351","title":"Sakai Takayuki нож янагиба для сашими 21 см INOX ATK351","description":"\u003ch2\u003eОписание продукта\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eЭтот Sakai Takayuki Inox Yanagiba — профессиональный японский кухонный нож, созданный для точной нарезки рыбы и сашими. Общая длина 345 mm при одностороннем лезвии 210 mm; обух толщиной 3 mm обеспечивает стабильность, а вес около 120 g — отличный баланс и контроль.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКлинок выполнен из нержавеющей молибденовой стали Gin San, которая славится выдающейся остротой, высокой коррозионной стойкостью и простотой заточки на водных камнях благодаря оптимальной вязкости и «агрессивному» резу. Рукоять сочетает больстер из натурального буйволиного рога и древесину магнолии, обеспечивая надежный, комфортный хват и классическую японскую эстетику. Обратите внимание: из-за использования натурального буйволиного рога цвет может варьироваться от белого до коричневого и черного.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСделанный вручную в Японии в знаменитом ножевом регионе Сакаи, этот нож продолжает 600-летнюю традицию мастерства, объединяя проверенные временем техники ковки и современные технологии стали, чтобы предложить прочный профессиональный инструмент на каждый день по доступной цене.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46639164162211,"sku":"20256598","price":16600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/sakai-takayuki-inox-japanese-yanagiba-sashimi-knife-21cm-japan-atk351-2772548.webp?v=1765700106"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/collections\/yanagiba-sashimi-knives-7654839.jpg?v=1776915503","url":"https:\/\/wafuu.com\/ru-de\/collections\/yanagiba-knives.oembed","provider":"WAFUU JAPAN","version":"1.0","type":"link"}