Ramen Technique Manual -Learn from popular stores soup homemade noodles toppings

o ramen, prato nacional do Japão, está se transformando em um alimento global. Seja nos Estados Unidos, Europa ou Ásia, o ramen japonês é muito popular. Com isso como vento a favor, os restaurantes de ramen emergentes estão se expandindo para o exterior um após o outro. Por outro lado, a competição na indústria do ramen é feroz, e muitas lojas novas nascem e desaparecem conforme são influenciadas pelas últimas tendências. Muitos proprietários de negócios podem se sentir inseguros porque é difícil manter um negócio estável mesmo após a abertura de um restaurante. Este livro disseca minuciosamente os produtos de 16 populares lojas de ramen. Explica como fazer sopa, macarrão e toppings, acompanhado de fotos detalhadas do processo. Em particular, o livro apresenta uma ampla variedade de sopas, desde sopas padrão, como caldo de frango e caldo de osso de porco, até tendências recentes, como sopa de osso de porco e frutos do mar e sopa branca de frango. No final do livro, os proprietários de 16 lojas de ramen compartilham seu know-how sobre construção e gestão de lojas. O livro está repleto de informações úteis para quem gerencia lojas de ramen e para aqueles que desejam abrir a própria. Lojas apresentadas no livro Menya Ishin MARUHA BEYOND Kuroki Feast Mendoro Ginzasa Garyu Menmai Hien Tokyo Style Miso Ramen Do Miso Kyobashi Miso Ramen Ichifuku Menya Shono Mendoro Honbonda Ramen Hoshinbo Menya Fujishiro Mendozekijo Gen'ei Roppongi Tsukemen TETSU Sendagi Honten Caldo de marisco ramen Kohaku Sousaku Menkobo Naruryu Shina Soba Kazuya