Tsurugi Kenshin faca santoku 165mm aço Shiragami No.2 padrão martelado
Descrição do Produto
O padrão martelado, um acabamento decorativo tradicional, é criado batendo cuidadosamente o aço com um martelo. Isso não só valoriza o design, como também endurece o aço e oferece excelente eficiência térmica.
A faca Santoku é a faca multiuso mais usada nas casas japonesas. Ela é versátil o suficiente para lidar com carnes, peixes, legumes e diversos outros ingredientes.
Esta faca tem fio duplo, um estilo originado no Ocidente, o que a torna adequada para diversos tipos de culinária, tanto japonesa quanto ocidental. O fio duplo é ideal para cozinheiros destros e canhotos.
Mesmo quem está começando na cozinha vai achar esta faca fácil de usar e manusear. A faca Santoku tem a ponta da lâmina arredondada, o que facilita cortar diferentes tipos de alimentos.
O cabo é feito de madeira de magnólia, que é resistente à água, leve e confortável de segurar. Ele também oferece uma pegada antiderrapante, mesmo com as mãos molhadas.
A lâmina é feita de aço No.2, oferecendo o equilíbrio ideal entre flexibilidade e dureza.
A faca apresenta um acabamento tradicional japonês preto uchi, que confere uma cor mais escura e uma textura única.
Especificações do Produto
Material da Lâmina: Aço Shiragami nº 2
Material do Cabo: Madeira de magnólia
Design: Padrão martelado com acabamento preto uchi
Estilo do Fio: Fio duplo
Usabilidade: Adequada para cozinheiros destros e canhotos
O que é o Aço Shiragami nº 2?
O aço Shiragami nº 2 é o que possui menos impurezas entre os materiais de lâmina e reúne todas as condições favoráveis para a fabricação de facas de alta qualidade. É difícil de temperar, e apenas alguns ferreiros sabem trabalhar com ele. Esse aço produz facas com excelente corte e que são fáceis de afiar. O equilíbrio do teor de carbono oferece a combinação perfeita entre flexibilidade e dureza, tornando-o a escolha preferida de muitos chefs.
Processo de Forjamento e Acabamento Kuro-uchi
O processo de forjamento torna a estrutura do aço mais densa, resultando em uma lâmina extremamente afiada. O acabamento Kuro-uchi é uma prova desse processo de forjamento. Facas Kuro-uchi são muito fortes e duráveis graças à sua dureza e tenacidade. A superfície preta característica das facas Kuro-uchi vem da película de óxido deixada na superfície, que também atua como revestimento protetor contra ferrugem.
