{"title":"Yanagiba \u0026 Sashimi Knives","description":"\u003cp\u003eYanagiba (柳刃) and sashimi knives — long single-bevel slicers designed for perfect sashimi and sushi preparation.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kai-sashimi-knife-240mm-sekisen-roku-made-in-japan-ak5220","title":"KAI Sashimi Mes 240mm Sekisen Roku Gemaakt in Japan AK5220","description":"\u003ch2\u003eProductbeschrijving\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eErvaar de precisie en het vakmanschap van een authentiek Japans Hagane-mes, gesmeed volgens traditionele methoden. Dit mes bevat een Hagane composietmateriaal, dat de scherpte van Hagane (staal) combineert met het gemak van het slijpen van zacht ijzer. Het resultaat is een sterke, duurzame lemmet dat uitblinkt in prestaties.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHet mes is voorzien van een mondstuk van buffelhoorn, bekend om zijn stevigheid, duurzaamheid en waterbestendigheid. Dit unieke materiaal trekt samen bij het absorberen van water, waardoor het mes moeilijk los te trekken is en een veilige pasvorm garandeert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVoor degenen die precisie waarderen, heeft dit mes een nat-type hira-mae snede, bereikt met een zeer fijne slijpsteen. Deze methode maakt delicaat en precies snijden mogelijk, terwijl het aanbrengen van water tijdens het slijpen helpt om de hardheidsvermindering door wrijvingswarmte te voorkomen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van natuurlijk hout, ontworpen om comfortabel in uw hand te passen, en biedt een veilige en ergonomische grip.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProducts-specificaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eMateriaal lemmet:\u003c\/strong\u003e Hagane composietmateriaal (Lemmet: koolstofstaal, Koppelingsmateriaal: zacht ijzer)\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e ongeveer 34 x 375 x 20 mm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e ongeveer 240 mm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ongeveer 135 g\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eLand van herkomst:\u003c\/strong\u003e Japan\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGebruik\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOm de kwaliteit en levensduur van uw Hagane mes te behouden, is het belangrijk om het lemmet na elk gebruik schoon te maken en droog te vegen. Vuil of vocht op het lemmet laten kan roest veroorzaken, aangezien Hagane gevoelig is voor roest. Zorgvuldig onderhoud zal ervoor zorgen dat uw mes jarenlang in uitstekende staat blijft.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44745951707299,"sku":"20243587","price":12000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/kai-sashimi-knife-240mm-sekisen-roku-made-in-japan-ak5220-464746.jpg?v=1719477804"},{"product_id":"kai-sashimi-yanagiba-knife-240mm-stainless-steel-dishwasher-safe-ak1135","title":"KAI Sashimi Yanagiba Mes 240mm Roestvrij Staal Vaatwasserbestendig AK1135","description":"\u003ch2\u003eProductbeschrijving\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eErvaar schone hantering en verfrissende scherpte met dit hoogwaardige roestvrijstalen mes. De eendelige, naadloze metalen constructie zorgt voor superieure robuustheid, waardoor het gemakkelijk te wassen en te desinfecteren is. Het gestroomlijnde handvatontwerp maakt gemakkelijk vingeren en grip mogelijk, wat comfort en precisie biedt tijdens het gebruik. Dit mes is gemaakt van roestbestendig, enkellaags roestvrij staal, wat zorgt voor eenvoudig onderhoud en lange levensduur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProductspeficicaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eMateriaal:\u003c\/strong\u003e Lemmet: molybdeenvanadium roestvrij staal; Handvat: 18-8 roestvrij staal\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e Ca. 33 x 345 x 20 mm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e Ca. 240 mm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e Ca. 168 g\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eLand van herkomst:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eDesign registratienummer:\u003c\/strong\u003e Nr. 1550965\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGebruik\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNa gebruik het lem met een zachte doek direct droogmaken. Zorg ervoor dat alle vuil en vocht van het lem zijn verwijderd om roest of verkleuring te voorkomen.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44745956098211,"sku":"20243588","price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/kai-sashimi-yanagiba-knife-240mm-stainless-steel-dishwasher-safe-ak1135-226761.jpg?v=1719477803"},{"product_id":"sakai-genkichi-sashimi-knife-240mm-steel-kasumi-wooden-handle","title":"SAKAI GENKICHI Sashimi Yanagiba Mes 240mm Staal Kasumi Houten Handvat","description":"\u003ch2\u003eProductbeschrijving\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDit mes met een wilgenblad is een essentieel gereedschap voor het serveren van heerlijke sashimi. Met een bladlengte van ongeveer 24 cm maakt het soepele, eenzijdige sneden mogelijk, wat het ideaal maakt voor het nauwkeurig en gemakkelijk bereiden van sashimi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProducts specificaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eTotale Lengte:\u003c\/strong\u003e Ca. 36,8 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e Ca. 24 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eBladbreedte:\u003c\/strong\u003e Ca. 3 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eDikte van het handvat:\u003c\/strong\u003e Ca. 1,9 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eMateriaal:\u003c\/strong\u003e Leemte - SK5 2-laags staal, Handvat - Natuurlijk hout (populier), Mondring - Nylonhars\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGebruik\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGebruik alstublieft een speciaal mes voor bevroren voedsel. Als u harde voeding snijdt, plaats dan een handdoek of een soortgelijk voorwerp op de achterkant van het mes en druk recht naar beneden. Er is een risico op bladbreuk als het mes wordt gewrikt.\u003c\/p\u003e","brand":"SAKAI GENKICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44745969270947,"sku":"20243589","price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/sakai-genkichi-sashimi-yanagiba-knife-240mm-steel-kasumi-wooden-handle-154590.jpg?v=1719479006"},{"product_id":"tojiro-pro-yanagiba-210mm-molybdenum-vanadium-steel-made-in-japan-f-621","title":"TOJIRO PRO Sashimi Yanagiba Mes 210mm Molybdeen Vanadium Staal Made in Japan F-621","description":"\u003ch2\u003eProductbeschrijving\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet F-621 mes is een traditioneel Japans wilgenblad\/takohiki mes dat verrijkt is met moderne functionaliteit. Het lemmet is vervaardigd uit molybdeen-vanadiumstaal, bekend om zijn uitzonderlijke weerstand tegen slijtage en roest. Dit zorgt voor langdurige scherpte en duurzaamheid. Het mes heeft een asymmetrisch handvat dat de grip van een traditioneel Japans keukenmes nabootst, wat uitstekende controle biedt voor precieze snijtaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van 18-8 roestvrij staal en bevat aan één kant een uniek tornado patroon, dat wegglijden voorkomt, zelfs wanneer je handen nat of vettig zijn. Dit ontwerp ondersteunt comfortabel en veilig koken. De volledig roestvrijstalen constructie maakt het mes hygiënisch en eenvoudig te reinigen, aangezien het kan worden gedesinfecteerd met kokend water om de groei van bacteriën en andere ziektekiemen te voorkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProfessionele ambachtslieden hebben het lemmet zorgvuldig afgewerkt om te voldoen aan de hoge eisen van professionele chefs, waardoor het gemakkelijk opnieuw te slijpen is en zijn scherpte behoudt. Dit mes is ideaal voor degenen die de combinatie van traditioneel Japans vakmanschap met moderne verbeteringen voor verhoogde functionaliteit en hygiëne waarderen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProductspeficicaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFabrikantsmodelnummer: F-621\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfmeting: 340 mm (lengte 210 mm)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBodygewicht: 140g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriaal: Lemmet: 3D molybdeen vanadium staal, Handvat: 18-8 roestvrij staal\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLand van herkomst: Japan\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44745983361187,"sku":"20243590","price":16800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/tojiro-pro-sashimi-yanagiba-knife-210mm-molybdenum-vanadium-steel-made-in-japan-f-621-896261.jpg?v=1719479709"},{"product_id":"izarigwa-sashimi-knife-300mm-6cr16mov-steel-right-handed","title":"IZARIGWA Sashimi Yanagiba Mes 300mm 6Cr16MoV Staal Rechtshandig","description":"\u003ch2\u003eProductbeschrijving\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet sashimimes is een essentieel gereedschap voor iedereen die wil genieten van de volle smaak van vers gevangen vis. Hoewel een huishoudelijk santokumes gebruikt kan worden om sashimi te snijden, wordt de precisie en kwaliteit van de snede aanzienlijk verbeterd met een gespecialiseerd sashimimes. Dit mes is ontworpen om schone, precieze sneden te maken die de textuur en smaak van de vis behouden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVoor het snijden van visgraten wordt aanbevolen om een mes met een dik lemmet te gebruiken. Daarnaast moet er een speciaal voor bevroren voedsel ontworpen mes gebruikt worden om beschadiging van het lemmet te voorkomen. Het gebruik van het juiste mes voor elke taak zorgt voor de duurzaamheid en effectiviteit van uw keukengereedschap.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHoe roest voorkomen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e1) Was het mes na gebruik in water.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2) Giet kokend water over het oppervlak van het mes en veeg het droog.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3) Breng slaolie aan op het oppervlak en veeg overtollige olie af.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4) Bewaar het mes op de juiste manier om zijn staat te behouden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProductspecificaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLemmetlengte: ongeveer 300mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTotale lengte: ongeveer 449mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNettogewicht: ongeveer 240g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDikte van het lemmet: 3,8mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBreedte van het lemmet: 34.5mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriaal van het lemmet: 6Cr16MoV roestvrij staal\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHardheid: HRC57±1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriaal van het handvat: Braziliaans Coktan hout\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVorm van het handvat: mondstuk\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eType lemmet: enkelzijdig (rechtshandig)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerpakking: Decoratieve doos\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGebruik\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVerwerk niet in een vaatwasser, droogoven, magnetron of oven. Blootstelling aan deze omstandigheden kan leiden tot het dunner worden of barsten van het handvat.\u003c\/p\u003e","brand":"IZARIGAWA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44746005479587,"sku":"20243591","price":12000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/izarigwa-sashimi-yanagiba-knife-300mm-6cr16mov-steel-right-handed-350489.jpg?v=1719477695"},{"product_id":"sekikanetsugu-sashimi-knife-240mm-aluminum-handle-8022","title":"Sekikanetsugu Sashimi Yanagiba Mes 240mm Aluminium Handvat 8022","description":"\u003ch2\u003eProductbeschrijving\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDit Japanse mes heeft een aluminium handvat en een kunsthars rand, die roest voorkomen en het mogelijk maken om het mes te steriliseren door het te koken. Het lemmet is gemaakt van roestvrij staal, wat zorgt voor duurzaamheid en gemak bij het reinigen. Het unieke, zevenhoekige ontwerp van het handvat biedt een comfortabele grip, waardoor het mes gemakkelijk vast te houden en te gebruiken is.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTraditionele Japanse messen hebben vaak problemen met roest en corrosie door blootstelling aan water en zout. Dit mes overwint deze tekortkomingen, waardoor het geschikt is voor verschillende toepassingen, van koken thuis tot het verwerken van visvangst op een boot of aan de kust. Het lemmet is stevig bevestigd aan het handvat, wat roest en losraken voorkomt, wat veel voorkomt bij handvatten van natuurlijk hout.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van hittebestendig ABS-hars van hoge kwaliteit, wat de nadelen van traditionele materialen aanpakt. De aluminium bedekking over het hars zorgt ervoor dat het handvat licht blijft terwijl het een goede balans behoudt. De zevenhoekige vorm van het handvat zorgt niet alleen voor een strak ontwerp, maar verbetert ook het comfort van de grip.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProductspecificatie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAfmetingen: 37,5 cm (totale lengte), 24 cm (lemmetlengte), 2,3 cm (lemmetbreedte), 0,3 cm (lemmetdikte)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewicht: ongeveer 170 g\u003c\/p\u003e","brand":"Sekikanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44746024321187,"sku":"20243592","price":14000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/sekikanetsugu-sashimi-sashimi-yanagiba-knife-240mm-aluminum-handle-8022-799305.jpg?v=1719479226"},{"product_id":"sugimoto-full-steel-yanagiba-sushi-knife-21cm-high-carbon-made-in-japan","title":"Sugimoto Yanagiba Sushi Mes 21cm Hoogwaardig Koolstofstaal Made in Japan","description":"\u003ch2\u003eProductbeschrijving\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet Sugimoto All Steel Western Style Dish Knife is een zorgvuldig vervaardigd keukengereedschap, ontworpen voor precisie en duurzaamheid. Met een lemmetlengte van 21 cm is dit mes ideaal voor diverse snijtaken, en biedt het zowel veelzijdigheid als prestaties. Het is een product van traditioneel vakmanschap, waarbij hoogwaardige materialen worden gebruikt om een superieure snijervaring te garanderen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProductspecificaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n- Totale lengte: 350 mm\u003cbr\u003e\n- Gewicht: 420 g\u003cbr\u003e\n- Dikte van de rug: 4,9 mm\u003cbr\u003e\n- Materiaal: Hoogwaardig koolstofstaal\u003cbr\u003e\n- Land van herkomst: Japan\n\u003c\/p\u003e","brand":"Sugimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45686489350307,"sku":"20251008","price":55000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/sugimoto-full-steel-yanagiba-sushi-knife-21cm-high-carbon-made-in-japan-303728.jpg?v=1742084819"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-japanese-yanagiba-sashimi-knife-21cm-japan-atk351","title":"Sakai Takayuki Yanagiba sashimimes 21 cm enkelzijdig INOX ATK351","description":"\u003ch2\u003eProductbeschrijving\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDeze Sakai Takayuki Inox Yanagiba is een professionele Japanse keukenmes, ontworpen voor het nauwkeurig snijden van vis en sashimi. Met een totale lengte van 345 mm en een enkelzijdig geslepen lemmet van 210 mm, heeft het een rugdikte van 3 mm voor extra stabiliteit en weegt het circa 120 g voor uitstekende balans en controle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van roestvast molybdeenstaal, bekend als Gin San, en biedt uitzonderlijke scherpte, sterke corrosiebestendigheid en eenvoudig slijpen op wetstenen dankzij de optimale taaiheid en “bite”. Het heft combineert een krop van natuurlijke buffelhoorn met magnoliahout, voor een stevige, comfortabele grip en een klassieke Japanse uitstraling. Let op: door het gebruik van natuurlijke buffelhoorn kan de kleur variëren van wit tot bruin tot zwart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet de hand gemaakt in Japan, in de beroemde messenmakersregio Sakai, zet dit mes een 600-jarige traditie van vakmanschap voort. Het brengt beproefde smeedtechnieken en moderne staaltechnologie samen en levert zo een duurzaam, professioneel mes voor dagelijks gebruik tegen een toegankelijke prijs.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46639164162211,"sku":"20256598","price":16600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/sakai-takayuki-inox-japanese-yanagiba-sashimi-knife-21cm-japan-atk351-2772548.webp?v=1765700106"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/collections\/yanagiba-sashimi-knives-7654839.jpg?v=1776915503","url":"https:\/\/wafuu.com\/nl-de\/collections\/yanagiba-knives.oembed","provider":"WAFUU JAPAN","version":"1.0","type":"link"}