Ramen Technique Manual -Learn from popular stores soup homemade noodles toppings

Ramen, hidangan kebangsaan Jepun, sedang berkembang menjadi makanan global. Sama ada di Amerika Syarikat, Eropah, atau Asia, ramen Jepun sangat popular. Dengan ini sebagai dorongan, restoran ramen yang sedang naik daun sedang berkembang ke luar negeri satu demi satu. Sebaliknya, persaingan dalam industri ramen adalah sengit, dan banyak kedai baru lahir dan hilang kerana mereka dipengaruhi oleh tren terkini. Ramai pemilik perniagaan mungkin merasa tidak pasti kerana sukar untuk mengekalkan perniagaan yang stabil walaupun setelah membuka restoran. Buku ini secara terperinci menganalisis produk dari 16 kedai ramen popular. Ia menjelaskan cara membuat sup, mi, dan pelengkap, disertai dengan foto proses terperinci. Khususnya, buku ini memperkenalkan pelbagai jenis sup, dari sup standard seperti sup ayam dan sup tulang babi hingga trend terkini seperti sup tulang babi dan sup makanan laut dan sup putih ayam. Di akhir buku, pemilik 16 kedai ramen berkongsi pengetahuan mereka tentang pembinaan dan pengurusan kedai. Buku ini penuh dengan maklumat berguna bagi mereka yang menguruskan kedai ramen dan mereka yang berharap untuk membuka kedai mereka sendiri. Kedai-kedai yang ditampilkan di buku ini termasuklah Menya Ishin, MARUHA BEYOND, Kuroki Feast, Mendoro Ginzasa, Garyu Menmai Hien, Tokyo Style Miso Ramen Do Miso Kyobashi, Miso Ramen Ichifuku, Menya Shono, Mendoro Honbonda, Ramen Hoshinbo, Menya Fujishiro, Mendozekijo Gen'ei Roppongi, Tsukemen TETSU Sendagi Honten, Shellfish soup ramen Kohaku, Sousaku Menkobo Naruryu, dan Shina Soba Kazuya.