코지 스타터 문화로 만드는 일본식 발효 입문서 영어 번역 포함 초보자용
설명
제품 설명
일본 발효 음식의 핵심인 ‘코지’ 만들기의 모든 것을 이 한 권에 담았습니다. 전 세계적으로 코지 만들기를 가르쳐온 전문가가 집필한 이 책은, 누구나 어디서든 쉽게 따라할 수 있도록 단계별로 자세히 안내합니다. 좁은 도시형 주방이든 넓은 공간이든, 소량의 쌀과 집에 있는 도구만으로도 쌀 코지를 성공적으로 만들 수 있는 방법을 배울 수 있어, 초보자도 부담 없이 시작할 수 있습니다.
제품 사양
이 책에는 아마자케, 유산균 발효 아마자케, 그리고 보다시모토를 활용한 도부로쿠 등 다양한 발효 식품을 만드는 상세한 방법이 담겨 있습니다. 또한 쌀 코지로 코지 가루와 종균을 만드는 과정도 다루고 있습니다. 더 많은 분들이 쉽게 접할 수 있도록 영어 번역본도 함께 제공됩니다.
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