{"title":"Yanagiba \u0026 Sashimi Knives","description":"\u003cp\u003eYanagiba (柳刃) and sashimi knives — long single-bevel slicers designed for perfect sashimi and sushi preparation.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kai-sashimi-knife-240mm-sekisen-roku-made-in-japan-ak5220","title":"貝印 KAI 刺身包丁 240mm セキセン六 日本製 AK5220","description":"\u003ch2\u003e製品説明\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e伝統的な製法で鍛えられた本物の鋼（はがね）日本刀の精密さと職人技を体験してください。このナイフは、鋼の鋭さと軟鉄の研ぎやすさを兼ね備えた鋼複合素材を使用しています。その結果、性能に優れた頑丈で耐久性のある刃が生まれます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eナイフには、水に強く、耐久性と頑丈さで知られる水牛の角の口金が装備されています。このユニークな素材は水を吸収すると締まり、刃が抜けにくくなり、しっかりとしたフィット感を保証します。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e精密さを重視する方には、非常に細かい砥石を使用して達成される湿式平前刃付けが施されています。この方法により、繊細で正確な切断が可能になり、研磨時に水を使用することで摩擦熱による硬度低下を防ぎます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eハンドルは天然木で作られており、手にしっかりとフィットし、快適で人間工学に基づいたグリップを提供します。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e製品仕様\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003e刃材質:\u003c\/strong\u003e 鋼複合素材（刃: 炭素鋼、交合材: 軟鉄）\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eサイズ:\u003c\/strong\u003e 約34 x 375 x 20 mm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003e刃渡り:\u003c\/strong\u003e 約240 mm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003e重量:\u003c\/strong\u003e 約135 g\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003e原産国:\u003c\/strong\u003e 日本\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e使用方法\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e鋼ナイフの品質と長寿命を維持するためには、使用後に刃を清掃し、乾拭きすることが重要です。刃に汚れや水分を残すと、鋼は錆びやすいため、錆の原因となります。適切な手入れを行うことで、ナイフを長年にわたり良好な状態に保つことができます。\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44745951707299,"sku":"20243587","price":12000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/kai-sashimi-knife-240mm-sekisen-roku-made-in-japan-ak5220-464746.jpg?v=1719477804"},{"product_id":"kai-sashimi-yanagiba-knife-240mm-stainless-steel-dishwasher-safe-ak1135","title":"KAI 柳刃包丁 240mm ステンレス製 食器洗い機対応 AK1135","description":"\u003ch2\u003e商品説明\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e清潔な取り扱いと爽やかな切れ味を体験してください。一体型のシームレスな金属構造により、優れた頑丈さを実現し、洗浄や消毒が簡単です。流線型のハンドルデザインは、指掛かりとグリップがしやすく、使用中の快適さと精度を提供します。このナイフは錆びにくい単層ステンレススチールで作られており、手入れが簡単で長持ちします。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e商品仕様\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003e素材:\u003c\/strong\u003e 刃: モリブデン・バナジウムステンレススチール; ハンドル: 18-8ステンレススチール\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eサイズ:\u003c\/strong\u003e 約33 x 345 x 20 mm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003e刃渡り:\u003c\/strong\u003e 約240 mm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003e重量:\u003c\/strong\u003e 約168 g\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003e原産国:\u003c\/strong\u003e 日本\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003e意匠登録:\u003c\/strong\u003e 第1550965号\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e使用方法\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e使用後は、柔らかい布で刃をすぐに乾かしてください。刃から汚れや水分をしっかり取り除き、錆や変色を防ぎましょう。\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44745956098211,"sku":"20243588","price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/kai-sashimi-yanagiba-knife-240mm-stainless-steel-dishwasher-safe-ak1135-226761.jpg?v=1719477803"},{"product_id":"sakai-genkichi-sashimi-knife-240mm-steel-kasumi-wooden-handle","title":"SAKAI GENKICHI 鮮魚用 柳刃包丁 240mm カスミ 木製ハンドル","description":"\u003ch2\u003e商品説明\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eこの柳刃包丁は、美味しい刺身を提供するための必須ツールです。刃渡り約24cmで、滑らかで一方向の切り方が可能で、刺身を正確かつ簡単に準備するのに最適です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e商品仕様\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003e全長:\u003c\/strong\u003e 約36.8cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003e刃渡り:\u003c\/strong\u003e 約24cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003e刃幅:\u003c\/strong\u003e 約3cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003e柄の厚さ:\u003c\/strong\u003e 約1.9cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003e素材:\u003c\/strong\u003e 刃 - SK5二層鋼、柄 - 天然木（ポプラ）、口輪 - ナイロン樹脂\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e使用方法\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e冷凍食品には専用の包丁を使用してください。硬い食品を切る際は、包丁の背にタオルなどを置き、真っ直ぐに押し下げてください。こじると刃が折れる危険があります。\u003c\/p\u003e","brand":"SAKAI GENKICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44745969270947,"sku":"20243589","price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/sakai-genkichi-sashimi-yanagiba-knife-240mm-steel-kasumi-wooden-handle-154590.jpg?v=1719479006"},{"product_id":"tojiro-pro-yanagiba-210mm-molybdenum-vanadium-steel-made-in-japan-f-621","title":"TOJIRO PRO 鮮魚用柳刃包丁 210mm モリブデンバナジウム鋼 F-621","description":"\u003ch2\u003e商品説明\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eF-621ナイフは、伝統的な日本の柳刃\/たこ引き包丁に現代的な機能を加えた一品です。刃は、摩耗や錆に対する優れた耐性で知られるモリブデン・バナジウム鋼で作られており、長期間にわたって鋭さと耐久性を保ちます。ハンドルは、伝統的な日本の包丁の握りを模した非対称デザインで、精密なカット作業において優れたコントロールを提供します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドルは18-8ステンレススチール製で、一方にユニークなトルネードパターンが施されており、手が濡れていたり油で滑りやすい状態でも滑りにくくなっています。このデザインは、快適で安全な料理をサポートします。オールステンレススチール構造により、ナイフは衛生的でお手入れが簡単です。熱湯消毒が可能で、細菌やその他の病原菌の繁殖を防ぎます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eプロの職人が刃を丁寧に仕上げており、プロのシェフの高い基準を満たしています。再研磨が容易で、刃の鋭さを維持することができます。このナイフは、伝統的な日本の職人技と、機能性と衛生面を向上させる現代的な改良を融合させたものを求める方に最適です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e商品仕様\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eメーカー型番: F-621\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサイズ: 340 mm（刃渡り210 mm）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本体重量: 140g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e材質: 刃: 3Dモリブデンバナジウム鋼, ハンドル: 18-8ステンレススチール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原産国: 日本\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44745983361187,"sku":"20243590","price":16800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/tojiro-pro-sashimi-yanagiba-knife-210mm-molybdenum-vanadium-steel-made-in-japan-f-621-896261.jpg?v=1719479709"},{"product_id":"izarigwa-sashimi-knife-300mm-6cr16mov-steel-right-handed","title":"IZARIGWA 刺身包丁 300mm 6Cr16MoV鋼 右利き","description":"\u003ch2\u003e商品説明\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e刺身包丁は、新鮮な魚の風味を最大限に楽しむために欠かせない道具です。家庭用の三徳包丁でも刺身を切ることはできますが、専用の刺身包丁を使うことで、切れ味と品質が格段に向上します。この包丁は、魚の食感と味を損なわないように、きれいで正確な切り口を実現するように設計されています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e魚の骨を切る際には、厚みのある刃の包丁を使用することをお勧めします。また、冷凍食品専用の包丁を使用することで、刃を傷めることを防ぎます。用途に応じた包丁を使うことで、キッチンツールの寿命と効果を保つことができます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e錆びを防ぐ方法\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e1) 使用後は水で包丁を洗います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2) 包丁の表面に熱湯をかけてから、乾いた布で拭き取ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3) サラダ油を表面に塗り、余分な油を拭き取ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4) 包丁を適切に保管して、その状態を維持します。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e商品仕様\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e刃渡り：約300mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e全長：約449mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e重量：約240g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刃の厚さ：3.8mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刃の幅：34.5mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刃の素材：6Cr16MoVステンレス鋼\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e硬度：HRC57±1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドル素材：ブラジリアンコクタン木\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンドル形状：口金\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刃のタイプ：片刃（右利き用）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eパッケージ：装飾箱\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e使用上の注意\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e食器洗い機、食器乾燥機、電子レンジ、オーブンでの処理は避けてください。これらの条件にさらされると、ハンドルが薄くなったり、ひび割れたりする可能性があります。\u003c\/p\u003e","brand":"IZARIGAWA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44746005479587,"sku":"20243591","price":12000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/izarigwa-sashimi-yanagiba-knife-300mm-6cr16mov-steel-right-handed-350489.jpg?v=1719477695"},{"product_id":"sekikanetsugu-sashimi-knife-240mm-aluminum-handle-8022","title":"セキカネツグ 刺身 柳刃包丁 240mm アルミハンドル 8022","description":"\u003ch2\u003e商品説明\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eアルミニウム製のハンドルと樹脂製の縁を備えており、錆を防ぎ、煮沸消毒が容易です。刃はステンレススチール製で、耐久性があり、清掃も簡単です。独特な七角形のハンドルデザインは、握りやすく、使いやすさを向上させます。日本製\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e伝統的な日本の包丁は、水や塩にさらされることで錆や腐食の問題を抱えることが多いですが、この包丁はその欠点を克服しています。家庭料理から船上や海岸での魚の処理まで、さまざまな用途に適しています。刃はハンドルにしっかりと固定されており、天然木のハンドルでよく見られる錆や緩みの問題を防ぎます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eハンドルは耐熱性のあるABS樹脂で作られており、従来の素材の欠点を解消しています。樹脂の上にアルミニウムのカバーが施されており、軽量でありながらバランスを保っています。ハンドルの七角形の形状は、デザインが洗練されているだけでなく、握り心地も向上させます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e商品仕様\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eサイズ：全長37.5 cm、刃渡り24 cm、刃幅2.3 cm、刃厚0.3 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本体重量：約170 g\u003c\/p\u003e","brand":"Sekikanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44746024321187,"sku":"20243592","price":14000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/sekikanetsugu-sashimi-sashimi-yanagiba-knife-240mm-aluminum-handle-8022-799305.jpg?v=1719479226"},{"product_id":"sugimoto-full-steel-yanagiba-sushi-knife-21cm-high-carbon-made-in-japan","title":"杉本 フルスチール 柳刃包丁 21cm 高炭素鋼 日本製","description":"\u003ch2\u003e商品説明\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e杉本オールスチール洋包丁は、精密さと耐久性を追求したキッチンツールです。刃渡り21cmで、さまざまなカット作業に最適で、汎用性とパフォーマンスを兼ね備えています。伝統的な職人技を活かし、高品質な素材を使用して、優れた切れ味を実現しています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e商品仕様\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n- 全長: 350mm\u003cbr\u003e\n- 重量: 420g\u003cbr\u003e\n- 背厚: 4.9mm\u003cbr\u003e\n- 材質: 高級炭素鋼\u003cbr\u003e\n- 原産国: 日本\n\u003c\/p\u003e","brand":"Sugimoto","offers":[{"title":"Default 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Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46639164162211,"sku":"20256598","price":16600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/sakai-takayuki-inox-japanese-yanagiba-sashimi-knife-21cm-japan-atk351-2772548.webp?v=1765700106"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/collections\/yanagiba-sashimi-knives-7654839.jpg?v=1776915503","url":"https:\/\/wafuu.com\/ja-vn\/collections\/yanagiba-knives.oembed","provider":"WAFUU JAPAN","version":"1.0","type":"link"}