堺孝行 INOX 柳刃包丁 刺身用 21cm ATK351 ステンレス銀三 モリブデン鋼 210mm

商品説明 本製品「Sakai Takayuki Inox Yanagiba」は、魚や刺身を正確に引くために設計されたプロ仕様の日本製包丁です。全長345 mm、刃渡り210 mmの片刃仕様で、峰厚3 mmにより安定感があり、重量は約120 g。優れたバランスと操作性を備えています。 刃材には、銀三として知られるステンレスモリブデン鋼を採用。優れた切れ味と高い耐食性を持ち、適度な粘りと食いつきにより砥石で研ぎやすいのも特長です。柄は水牛角の口金と朴木を組み合わせ、しっかり握れて手になじむとともに、和包丁らしい風格ある佇まいに仕上げています。※天然の水牛角を使用しているため、色味は白・茶・黒など個体差があります。 600年の刃物づくりの伝統で知られる日本・堺で手作りされた本製品は、受け継がれてきた鍛造技術と現代の鋼材技術を融合。日々の現場で頼れる耐久性を備えたプロ向けの一本を、手に取りやすい価格で実現しています。