よつ葉 北海道バターミルクパウダー 1kg
商品詳細
商品説明
この乳製品は、100%北海道産の生乳から作られており、濃厚なミルクの風味が特徴です。クリームからバターを作る際に生じる濃縮・乾燥バターミルクを使用しています。
脱脂粉乳の代わりに使用することで、よりしなやかなミルクの風味を引き出すことができます。
バターミルクパウダーに含まれる「リン酸塩」は、高い乳化効果を持ち、生地の水分量を増やし、グルテンの網目組織を促進し、ふんわりとした柔らかい食感を実現します。
ヨーロッパやアメリカでは、スープやソースの調理に使用されるほか、スコーンやパンケーキの食材としても軽やかでふわふわな仕上がりを楽しむことができます。
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