Pearl Metal 牛刀 180mm AUS10 45層ダマスカスで切れ味長持ち 「Hiran」 F-2342 シルバー

商品説明 このダマスカス包丁は、高硬度のAUS10ステンレス芯材に45層クラッドを組み合わせ、優れた切れ味と耐久性を実現します。全体サイズ：約31 × 4.5 × 2.5 cm（12.2 × 1.8 × 1.0 in）。刃厚 2.5 mm（0.10 in）。両刃、刃角15〜18度。原産国：中国。 構造：モリブデン・バナジウムを添加したAUS10芯材を18-0ステンレス鋼で挟み込み、多層クラッド複合材を形成。45層ダマスカス（芯材を中心に片側22層）は、研ぎ出しによって特有の模様が現れ、靭性が高く、曲がりや破断に強く、耐食性が向上し、切れ味が長持ちします。 仕様：刃硬度 HRC 60 ±2（熱処理後）。側材 18-0ステンレス鋼。口金・エンドキャップ 18-0ステンレス鋼。ハンドル 積層強化木（ブラウン）。鍛造による緻密な組織のAUS10ダマスカス構造で、優れた刃持ちを実現。