Starter per koji per fermentazione fatta in casa libro guida passo-passo traduzione inglese

Descrizione del prodotto

Scopri l’arte della preparazione del koji, elemento fondamentale della cucina fermentata giapponese, grazie a questa guida completa. Scritto da un’esperta che ha insegnato la produzione del koji in tutto il mondo, il libro offre un metodo passo dopo passo per realizzare il koji facilmente, ovunque tu sia. Che tu abbia una piccola cucina in città o uno spazio più ampio, imparerai a produrre il koji di riso utilizzando solo un po’ di riso e strumenti comuni, con risultati garantiti anche per chi è alle prime armi.

Specifiche del prodotto

Il libro contiene istruzioni dettagliate per preparare diversi prodotti fermentati come amazake, amazake fermentato con acido lattico e doburoku con bodasimotos. Troverai anche la spiegazione del procedimento per ottenere polvere di koji e starter a partire dal koji di riso. È inclusa la traduzione in inglese, così da rendere il contenuto accessibile a un pubblico più ampio.