{"title":"Yanagiba \u0026 Sashimi Knives","description":"\u003cp\u003eYanagiba (柳刃) and sashimi knives — long single-bevel slicers designed for perfect sashimi and sushi preparation.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kai-sashimi-knife-240mm-sekisen-roku-made-in-japan-ak5220","title":"KAI Coltello Sashimi 240mm Sekisen Roku AK5220 Made in Japan","description":"\u003ch2\u003eDescrizione del Prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eScopri la precisione e l'artigianalità di un autentico coltello giapponese Hagane, forgiato secondo metodi tradizionali. Questo coltello presenta un materiale composito Hagane, che combina la nitidezza dell'acciaio Hagane con la facilità di affilatura del ferro morbido. Il risultato è una lama resistente e durevole che eccelle in prestazioni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl coltello è dotato di un bocchino in corno di bufalo, noto per la sua robustezza, durabilità e resistenza all'acqua. Questo materiale unico si stringe quando assorbe acqua, rendendo difficile estrarre la lama e garantendo una perfetta aderenza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePer chi apprezza la precisione, il coltello vanta un'affilatura di tipo umido hira-mae, realizzata utilizzando una pietra per affilare molto fine. Questo metodo permette un taglio delicato e preciso, mentre l'applicazione di acqua durante l'affilatura aiuta a evitare la diminuzione della durezza causata dal calore dell'attrito.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl manico è realizzato in legno naturale, progettato per adattarsi comodamente alla tua mano, fornendo una presa sicura ed ergonomica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecifiche del Prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eMateriale Lama:\u003c\/strong\u003e Materiale composito Hagane (Lama: acciaio al carbonio, Materiale accoppiato: ferro morbido)\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eDimensioni:\u003c\/strong\u003e circa 34 x 375 x 20 mm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e circa 240 mm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 135 g\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003ePaese di origine:\u003c\/strong\u003e Giappone\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilizzo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere la qualità e la longevità del tuo coltello Hagane, è importante pulire la lama e asciugarla dopo ogni utilizzo. Lasciare sporcizia o umidità sulla lama può causare la formazione di ruggine, dato che l'Hagane è incline alla ruggine. Una cura adeguata garantirà che il tuo coltello rimanga in condizioni eccellenti per gli anni a venire.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44745951707299,"sku":"20243587","price":12000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/kai-sashimi-knife-240mm-sekisen-roku-made-in-japan-ak5220-464746.jpg?v=1719477804"},{"product_id":"kai-sashimi-yanagiba-knife-240mm-stainless-steel-dishwasher-safe-ak1135","title":"KAI Coltello Sashimi Yanagiba 240mm Acciaio Inossidabile AK1135","description":"\u003ch2\u003eDescrizione del Prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSperimenta una manipolazione pulita e una nitidezza rinfrescante con questo coltello in acciaio inossidabile di alta qualità. La costruzione in metallo monopezzo e senza soluzione di continuità garantisce una robustezza superiore, rendendolo facile da lavare e sanificare. Il design del manico snello permette una facile presa e un'impugnatura comoda, fornendo comfort e precisione durante l'uso. Questo coltello è realizzato in acciaio inossidabile a strato singolo resistente alla ruggine, garantendo facile manutenzione e lunga durata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecifiche del Prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e Lama: acciaio inossidabile al molibdeno-vanadio; Manico: acciaio inossidabile 18-8\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eDimensioni:\u003c\/strong\u003e Circa 33 x 345 x 20 mm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eLunghezza della Lama:\u003c\/strong\u003e Circa 240 mm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e Circa 168 g\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003ePaese di Origine:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eRegistrazione del Design:\u003c\/strong\u003e N. 1550965\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDopo l'uso, asciugate prontamente la lama con un panno morbido. Assicuratevi che ogni sporco e umidità vengano rimossi dalla lama per prevenire la ruggine o la decolorazione.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44745956098211,"sku":"20243588","price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/kai-sashimi-yanagiba-knife-240mm-stainless-steel-dishwasher-safe-ak1135-226761.jpg?v=1719477803"},{"product_id":"sakai-genkichi-sashimi-knife-240mm-steel-kasumi-wooden-handle","title":"SAKAI GENKICHI Coltello Sashimi Yanagiba 240mm Acciaio Kasumi Manico Legno","description":"\u003ch2\u003eDescrizione del Prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto coltello a lama di salice è uno strumento essenziale per servire delizioso sashimi. Con una lunghezza della lama di circa 24 cm, permette tagli lisci e unidirezionali, rendendolo ideale per preparare il sashimi con precisione e facilità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecifiche del Prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eLunghezza Totale:\u003c\/strong\u003e Circa 36,8 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eLunghezza della Lama:\u003c\/strong\u003e Circa 24 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eLarghezza della Lama:\u003c\/strong\u003e Circa 3 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eSpessore del Manico:\u003c\/strong\u003e Circa 1,9 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eMateriali:\u003c\/strong\u003e Lama - Acciaio a due strati SK5, Manico - Legno naturale (pioppo), Anello della bocca - Resina di nylon\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi prega di utilizzare un coltello specifico per alimenti surgelati. Quando si tagliano alimenti duri, posizionare un asciugamano o un oggetto simile sul retro del coltello e premere verso il basso in modo diretto. Esiste un rischio di rottura della lama se si fa leva con il coltello.\u003c\/p\u003e","brand":"SAKAI GENKICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44745969270947,"sku":"20243589","price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/sakai-genkichi-sashimi-yanagiba-knife-240mm-steel-kasumi-wooden-handle-154590.jpg?v=1719479006"},{"product_id":"tojiro-pro-yanagiba-210mm-molybdenum-vanadium-steel-made-in-japan-f-621","title":"Tojiro Pro Sashimi Yanagiba Knife 210mm Molybdenum Vanadium Steel F-621","description":"\u003ch2\u003eDescrizione del Prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello F-621 è un coltello tradizionale giapponese willow blade\/takohiki che è stato migliorato con funzionalità moderne. La lama è realizzata in acciaio al molibdeno-vanadio, noto per la sua eccezionale resistenza all'usura e alla ruggine. Questo garantisce affilatura duratura e robustezza. Il coltello presenta un manico asimmetrico che imita l'impugnatura di un coltello da cucina giapponese tradizionale, fornendo un eccellente controllo per compiti di taglio precisi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è fatto di acciaio inossidabile 18-8 e include un unico motivo a tornado su un lato, che previene lo scivolamento anche quando le mani sono bagnate o unte. Questo design supporta una cottura comoda e sicura. La costruzione completamente in acciaio inossidabile rende il coltello igienico e facile da pulire, poiché può essere disinfettato con acqua bollente per prevenire la crescita di batteri e altri germi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtigiani professionisti hanno rifinito meticolosamente la lama per soddisfare gli elevati standard dei cuochi professionisti, rendendola facile da riaffilare e mantenere il suo tagliente. Questo coltello è ideale per coloro che apprezzano la fusione dell'artigianato tradizionale giapponese con miglioramenti moderni per una funzionalità e igiene migliorate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecifiche del Prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNumero di Modello del Produttore: F-621\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDimensioni: 340 mm (lunghezza 210 mm)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso del Corpo: 140g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriali: Lama: acciaio al molibdeno vanadio 3D, Manico: acciaio inossidabile 18-8\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePaese di Origine: Giappone\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44745983361187,"sku":"20243590","price":16800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/tojiro-pro-sashimi-yanagiba-knife-210mm-molybdenum-vanadium-steel-made-in-japan-f-621-896261.jpg?v=1719479709"},{"product_id":"izarigwa-sashimi-knife-300mm-6cr16mov-steel-right-handed","title":"IZARIGWA Coltello Yanagiba Sashimi 300mm Acciaio 6Cr16MoV Destra","description":"\u003ch2\u003eDescrizione del Prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello per sashimi è uno strumento essenziale per chiunque desideri gustare il pieno sapore del pesce appena pescato. Sebbene un coltello santoku domestico possa essere utilizzato per tagliare il sashimi, la precisione e la qualità del taglio sono notevolmente migliorate con un coltello per sashimi specializzato. Questo coltello è progettato per effettuare tagli puliti e precisi che preservano la texture e il sapore del pesce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePer tagliare le ossa del pesce, si raccomanda l'uso di un coltello con lama spessa. Inoltre, per i cibi congelati si dovrebbe utilizzare un coltello specificamente progettato per evitare danni alla lama. Usare il coltello appropriato per ogni compito assicura la longevità e l'efficacia dei tuoi utensili da cucina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCome Prevenire la Ruggine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e1) Lavare il coltello con acqua dopo l'uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2) Versare acqua bollente sulla superficie del coltello e asciugarlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3) Applicare olio da insalata sulla superficie e rimuovere l'eccesso di olio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4) Conservare il coltello correttamente per mantenere la sua condizione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecifiche del Prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza della lama: circa 300mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza totale: circa 449mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso netto: circa 240g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpessore della lama: 3.8mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLarghezza della lama: 34.5mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriale della lama: acciaio inossidabile 6Cr16MoV\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurezza: HRC57±1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMateriale del manico: legno di Coktan brasiliano\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForma del manico: bocchetta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipo di lama: monofilamento (per destri)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConfezione: scatola decorativa\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilizzo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNon trattare in lavastoviglie, asciugatrice per piatti, forno a microonde o forno. L'esposizione a queste condizioni può causare l'assottigliamento o la crepatura del manico.\u003c\/p\u003e","brand":"IZARIGAWA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44746005479587,"sku":"20243591","price":12000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/izarigwa-sashimi-yanagiba-knife-300mm-6cr16mov-steel-right-handed-350489.jpg?v=1719477695"},{"product_id":"sekikanetsugu-sashimi-knife-240mm-aluminum-handle-8022","title":"Sekikanetsugu Yanagiba Knife 240mm Aluminum Handle 8022","description":"\u003ch2\u003eDescrizione del Prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto coltello giapponese presenta un manico in alluminio e un bordo in resina, che impediscono la ruggine e permettono una facile sterilizzazione tramite ebollizione. La lama è in acciaio inossidabile, garantendo durabilità e facilità nella pulizia. Il design unico del manico eptagonale offre una presa confortevole, rendendo il coltello facile da maneggiare e utilizzare.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI coltelli tradizionali giapponesi spesso riscontrano problemi di ruggine e corrosione a causa dell'esposizione ad acqua e sale. Questo coltello supera questi limiti, rendendolo adatto per una varietà di utilizzi, dalla cucina casalinga alla lavorazione del pesce su una barca o in riva al mare. La lama è fissata saldamente al manico, prevenendo ruggine e allentamenti, problemi comuni con i manici in legno naturale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl manico è realizzato in resina ABS resistente al calore, che supera gli svantaggi dei materiali tradizionali. Il rivestimento in alluminio sulla resina assicura che il manico rimanga leggero pur mantenendo un buon equilibrio. La forma eptagonale del manico non solo fornisce un design pulito, ma migliora anche il comfort della presa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecifiche del Prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDimensioni: 37,5 cm (lunghezza totale), 24 cm (lunghezza lama), 2,3 cm (larghezza lama), 0,3 cm (spessore lama)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso corporeo: circa 170 g\u003c\/p\u003e","brand":"Sekikanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44746024321187,"sku":"20243592","price":14000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/sekikanetsugu-sashimi-sashimi-yanagiba-knife-240mm-aluminum-handle-8022-799305.jpg?v=1719479226"},{"product_id":"sugimoto-full-steel-yanagiba-sushi-knife-21cm-high-carbon-made-in-japan","title":"Sugimoto Coltello Yanagiba Sushi 21cm Acciaio Alto Carbonio Made in Japan","description":"\u003ch2\u003eDescrizione del Prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Coltello da Cucina in Stile Occidentale Sugimoto All Steel è uno strumento da cucina realizzato con cura, progettato per offrire precisione e durata. Con una lunghezza della lama di 21 cm, questo coltello è perfetto per una varietà di compiti di taglio, garantendo versatilità e prestazioni eccellenti. È un prodotto di artigianato tradizionale, realizzato con materiali di alta qualità per assicurare un'esperienza di taglio superiore.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecifiche del Prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n- Lunghezza Totale: 350 mm\u003cbr\u003e\n- Peso: 420 g\u003cbr\u003e\n- Spessore del Dorso: 4,9 mm\u003cbr\u003e\n- Materiale: Acciaio al carbonio di alta qualità\u003cbr\u003e\n- Paese di Origine: Giappone\n\u003c\/p\u003e","brand":"Sugimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45686489350307,"sku":"20251008","price":55000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/sugimoto-full-steel-yanagiba-sushi-knife-21cm-high-carbon-made-in-japan-303728.jpg?v=1742084819"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-japanese-yanagiba-sashimi-knife-21cm-japan-atk351","title":"Sakai Takayuki Coltello Yanagiba per sashimi INOX 21 cm ATK351","description":"\u003ch2\u003eDescrizione del prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Yanagiba Sakai Takayuki Inox è un coltello da cucina giapponese di livello professionale, progettato per il taglio preciso di pesce e sashimi. Con una lunghezza totale di 345 mm e una lama a filo singolo da 210 mm, presenta uno spessore al dorso di 3 mm per maggiore stabilità e pesa circa 120 g, offrendo un eccellente equilibrio e un controllo ottimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama è realizzata in acciaio inossidabile al molibdeno noto come Gin San, che garantisce un’affilatura straordinaria, un’elevata resistenza alla corrosione e una facile riaffilatura su pietre per affilare grazie alla sua tenacità ottimale e alla presa sul taglio. Il manico unisce ghiera in corno di bufalo naturale e legno di magnolia, per una presa sicura e confortevole e un’estetica giapponese classica. Nota: a causa dell’uso di corno di bufalo naturale, il colore può variare dal bianco al marrone al nero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRealizzato a mano in Giappone nella rinomata regione di Sakai, celebre per la produzione di coltelli, questo coltello porta avanti una tradizione artigianale di 600 anni, unendo tecniche di forgiatura tramandate nel tempo e moderna tecnologia degli acciai per offrire uno strumento professionale resistente per l’uso quotidiano a un prezzo accessibile.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46639164162211,"sku":"20256598","price":16600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/files\/sakai-takayuki-inox-japanese-yanagiba-sashimi-knife-21cm-japan-atk351-2772548.webp?v=1765700106"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1271\/0563\/collections\/yanagiba-sashimi-knives-7654839.jpg?v=1776915503","url":"https:\/\/wafuu.com\/it-au\/collections\/yanagiba-knives.oembed","provider":"WAFUU JAPAN","version":"1.0","type":"link"}