Manual Técnico de Ramen - Aprende de tiendas populares: sopa, fideos, toppings

Makanan nasional Jepang, ramen, berkembang menjadi makanan global.Baik di Amerika Serikat, Eropa, atau Asia, ramen Jepang sangat populer.Dengan ini sebagai penopang, restoran ramen yang sedang naik daun berexpand ke luar negeri satu per satu.Di sisi lain, persaingan di industri ramen sangat ketat, dan banyak toko baru yang lahir dan hilang karena dipengaruhi oleh tren terbaru.Banyak pemilik bisnis mungkin merasa tidak aman karena sulit untuk mempertahankan bisnis yang stabil bahkan setelah membuka restoran.Buku ini secara rinci membedah produk dari 16 toko ramen populer.Buku ini menjelaskan cara membuat kuah, mie, dan topping, disertai foto proses yang rinci.Secara khusus, buku ini memperkenalkan berbagai macam kuah, mulai dari kuah standar seperti kaldu ayam dan kaldu tulang babi hingga tren terbaru seperti kuah tulang babi dan sup seafood dan sup putih ayam.Pada akhir buku, pemilik 16 toko ramen berbagi pengetahuan mereka tentang pembangunan dan manajemen toko.Buku ini dipenuhi dengan informasi berguna bagi mereka yang mengelola toko ramen dan mereka yang ingin membuka toko mereka sendiri.Toko-toko yang ditampilkan dalam buku ini termasuk: Menya Ishin MARUHA BEYOND Kuroki Feast Mendoro Ginzasa Garyu Menmai Hien Tokyo Style Miso Ramen Do Miso Kyobashi Miso Ramen Ichifuku Menya Shono Mendoro Honbonda Ramen Hoshinbo Menya Fujishiro Mendozekijo Gen'ei Roppongi Tsukemen TETSU Sendagi Honten Shellfish soup ramen Kohaku Sousaku Menkobo Naruryu Shina Soba Kazuya