यामारोकू किकू बिसिहो 4 साल पुराना सोया सॉस 500 एमएल (18 औंस)
किकुबिशियो यामारोकू के लिए सोया सॉस की प्रमुख श्रृंखला है और इसे 3-5 वर्षों के बीच सबसे लंबे समय तक रखा जाता है। "किकु" का अर्थ है "गुलदाउदी" और "बिशियो" का अर्थ है "मसाला"। जापान में, क्रेन को शुभ पक्षी माना जाता है और यह दीर्घायु का प्रतीक है। ऐसा कहा जाता है कि क्रेन का गाना स्वर्ग तक पहुँच सकता है, और यामारोकू चाहता है कि यह सोया सॉस क्रेन की तरह हो जो स्वर्ग तक पहुँच सकता है और सभी को पता हो। त्सुरुबिशियो को एक समृद्ध मधुर स्वाद के रूप में जाना जाता है और इसे सुशी, साशिमी, टोफू, ग्रिल्ड फिश और मूल व्यंजनों के लिए एक गुप्त सामग्री के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। त्सुरुबिशियो का एक अनूठा उपयोग इसे वेनिला आइसक्रीम के ऊपर डालना है जो एक बहुत ही कारमेल जैसा स्वाद बनाता है। एक रेस्तरां में मेहमानों और ग्राहकों के लिए एक आश्चर्यजनक मोड़ जोड़ता है। यह सोया सॉस जापानी मसालों को किण्वित करने के लिए प्राचीन काल से जापानी लकड़ी के बैरल का उपयोग करके पारंपरिक और प्रामाणिक विधि का उपयोग करके बनाया जाता है जिसे किओके कहा जाता है। सोया सॉस के आधुनिक बड़े पैमाने पर उत्पादन के कारण, जापान में कुल सोया सॉस उत्पादन का केवल 1% ही इस पारंपरिक विधि का उपयोग करता है। इस क्लासिक मसाले को सही तरीके से बनाकर और उसका आनंद लेकर आधुनिक समय में लगभग खो चुके जापानी इतिहास का स्वाद लें।
