त्सुरुगी केंशिन 165 मिमी सैंटोकू चाकू व्हाइट पेपर नंबर 2 हैमर मिटोकू बंटिंग चाकू
उत्पाद वर्णन
हथौड़े से किया गया पैटर्न, एक पारंपरिक सजावटी फिनिश है, जिसे स्टील पर हथौड़े से सावधानीपूर्वक प्रहार करके बनाया जाता है। यह न केवल डिजाइन को बढ़ाता है बल्कि स्टील को सख्त भी बनाता है और बेहतरीन थर्मल दक्षता प्रदान करता है।
संटोकू चाकू जापानी घरों में सबसे ज़्यादा इस्तेमाल किया जाने वाला बहुउद्देशीय चाकू है। यह मांस, मछली, सब्ज़ियाँ और कई अन्य सामग्री को संभालने के लिए काफ़ी बहुमुखी है।
इस चाकू की दोधारी शैली पश्चिमी देशों से आई है, जो इसे जापानी और पश्चिमी दोनों तरह की पाक संस्कृतियों के लिए उपयुक्त बनाती है। डबल-ब्लेड डिज़ाइन दाएं और बाएं हाथ से खाना बनाने वाले दोनों के लिए आदर्श है।
यहां तक कि नौसिखिए रसोइयों को भी इस चाकू का इस्तेमाल करना और संभालना आसान लगेगा। सैंटोकू चाकू में एक गोल ब्लेड टिप है, जिससे विभिन्न प्रकार के भोजन को काटना आसान हो जाता है।
इसका हैंडल मैगनोलिया की लकड़ी से बना है, जो पानी प्रतिरोधी, हल्का और पकड़ने में आरामदायक है। गीले हाथों से संभालने पर भी यह फिसलन रहित पकड़ प्रदान करता है।
ब्लेड नंबर 2 स्टील से बना है, जो लचीलेपन और कठोरता का एकदम सही संतुलन प्रदान करता है।
चाकू में पारंपरिक जापानी काले उची फिनिश की विशेषता है, जो इसे गहरा रंग और अनूठी बनावट प्रदान करती है।
उत्पाद विशिष्टता
ब्लेड सामग्री: शिरागामी नंबर 2 स्टील
हैंडल सामग्री: मैगनोलिया लकड़ी
डिजाइन: काले उची फिनिश के साथ हथौड़े से बनाया गया पैटर्न
किनारा शैली: दोधारी
उपयोगिता: दाएं और बाएं दोनों हाथ से खाना बनाने वालों के लिए उपयुक्त
शिरागामी नं. 2 स्टील क्या है?
शिरागामी नंबर 2 स्टील में ब्लेड सामग्री के बीच सबसे कम अशुद्धियाँ होती हैं और इसमें उच्च गुणवत्ता वाले चाकू बनाने के लिए सभी अनुकूल परिस्थितियाँ होती हैं। इसे सख्त करना मुश्किल है, और केवल कुछ लोहार ही इसे संभाल सकते हैं। यह स्टील बेहतरीन तीखेपन वाले चाकू बनाता है और इसे तेज करना आसान है। कार्बन सामग्री का संतुलन लचीलेपन और कठोरता का एक सही संतुलन प्रदान करता है, जिससे यह कई शेफ के लिए पसंदीदा विकल्प बन जाता है।
फोर्जिंग प्रक्रिया और कुरो-उची फिनिश
फोर्जिंग प्रक्रिया स्टील की संरचना को सघन बनाती है, जिसके परिणामस्वरूप एक अत्यंत तेज ब्लेड बनता है। कुरो-उची फिनिश इस फोर्जिंग प्रक्रिया का प्रमाण है। कुरो-उची चाकू अपनी कठोरता और दृढ़ता के कारण बहुत मजबूत और टिकाऊ होते हैं। कुरो-उची चाकू की अनूठी काली सतह सतह पर छोड़ी गई ऑक्साइड फिल्म के कारण होती है, जो जंग को रोकने के लिए एक सुरक्षात्मक कोटिंग के रूप में भी काम करती है।
