सुशी की कला और विज्ञान

उत्पाद वर्णन

टोक्यो स्थित सुशी शेफ जून ताकाहाशी द्वारा लिखित "द साइंस ऑफ सुशी" के साथ सुशी की कला और विज्ञान का अन्वेषण करें, जो अपनी विशेषज्ञता के लिए प्रसिद्ध हैं। यह व्यापक मार्गदर्शिका सुशी बनाने की जटिल बारीकियों, सामग्री की वैज्ञानिक संरचना से लेकर वर्षों के प्रशिक्षण के माध्यम से विकसित की गई सावधानीपूर्वक तकनीकों तक का विस्तार से वर्णन करती है। चमकीले रंगीन फ़ोटो, चार्ट और आरेखों के साथ, पुस्तक हिदेमी सातो और मिटोस त्सुचिदा द्वारा सह-लिखित है, जिसमें समुद्री भोजन का चयन, मछली का मैरिनेशन और पारंपरिक जापानी पाक उपकरणों के उपयोग जैसे विषयों को शामिल किया गया है। यह टोक्यो-शैली के चावल, सॉस और मसालों जैसे विभिन्न सुशी घटकों को तैयार करने के साथ-साथ 23 अलग-अलग सुशी व्यंजनों की जानकारी प्रदान करता है। यह पुस्तक पेशेवर शेफ, जापानी व्यंजनों के शौकीनों और सुशी प्रेमियों के लिए एक अमूल्य संसाधन है, जो जापान के प्रतिष्ठित राष्ट्रीय व्यंजन की गहरी समझ प्रदान करती है।

उत्पाद विशिष्टता

- लेखक: जून ताकाहाशी, हिदेमी सातो, मिटोसे त्सुचिडा
- कवर किए गए विषय: घटक जीवविज्ञान, सुशी बनाने की तकनीक, सुशी चावल और मसालों के लिए व्यंजन विधि, समुद्री भोजन की तैयारी, जापानी पाक उपकरण
- विशेषताएं: रंगीन तस्वीरें, सूचनात्मक चार्ट, आरेख
- व्यंजन विधि शामिल: 23 विभिन्न प्रकार की सुशी
- भाषा: अंग्रेजी (जापानी से अनुवादित)

प्रयोग

यह पुस्तक सुशी बनाने में महारत हासिल करने के लिए एक शैक्षिक उपकरण और व्यावहारिक मार्गदर्शिका दोनों के रूप में कार्य करती है। इसे निम्न के लिए डिज़ाइन किया गया है: - पेशेवर शेफ अपने सुशी बनाने के कौशल को निखारना चाहते हैं।
- सुशी के वैज्ञानिक और सांस्कृतिक पहलुओं में रुचि रखने वाले सुशी प्रेमी।
- घर पर पारंपरिक जापानी व्यंजन और सुशी तैयार करने की कला सीखने के इच्छुक अनौपचारिक रसोइये।

मुख्य शिक्षण विषय

- समुद्री भोजन की पहचान और तैयारी: ईल, समुद्री अर्चिन और टूना सहित विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन का चयन, मैरीनेट करना और उपचार करना सीखें।
- चावल और सिरके का उपयोग: चावल चुनने, पकाने के तरीकों और विभिन्न प्रकार के सिरके का उपयोग करने पर विस्तृत मार्गदर्शन।
- जापानी पाककला उपकरण: सुशी चाकू और चावल भंडारण के लिए ओहित्सु के उपयोग और रखरखाव के बारे में जानकारी।
- उन्नत तकनीक: मछली की शारीरिक रचना, काटने की तकनीक, तथा तामगो-याकी (जापानी ऑमलेट) जैसे पारंपरिक व्यंजन तैयार करने के निर्देश।