Koji Starter Culture Guide pour Fermentation Maison Livre avec Traduction Anglaise
Description du produit
Découvrez l’art de fabriquer le koji, un pilier de la cuisine fermentée japonaise, grâce à ce guide complet. Rédigé par une experte ayant enseigné la fabrication du koji à travers le monde, ce livre propose une méthode pas à pas accessible à tous, où que vous soyez. Que vous disposiez d’une petite cuisine en ville ou d’un espace plus grand, vous apprendrez à réaliser du koji de riz avec un peu de riz et des ustensiles courants, pour des résultats garantis même si vous débutez.
Caractéristiques du produit
Cet ouvrage offre des instructions détaillées pour préparer divers produits fermentés comme l’amazake, l’amazake fermenté à l’acide lactique, et le doburoku avec bodasimotos. Il explique également comment fabriquer de la poudre de koji et des spores à partir du koji de riz. Une traduction anglaise est incluse afin de rendre le contenu accessible à un public plus large.
