Sakai Takayuki Couteau yanagiba japonais inox 21 cm ATK351
Description du produit
Ce Yanagiba Sakai Takayuki Inox est un couteau de cuisine japonais de qualité professionnelle, conçu pour trancher avec précision le poisson et préparer les sashimis. D’une longueur totale de 345 mm avec une lame monobiseau de 210 mm, il présente un dos de 3 mm pour plus de stabilité et pèse environ 120 g pour un excellent équilibre et une maîtrise optimale.
La lame est fabriquée en acier inoxydable au molybdène, connu sous le nom de Gin San, offrant un tranchant remarquable, une forte résistance à la corrosion et un affûtage facile à la pierre grâce à une ténacité et un mordant optimaux. Le manche associe une virole en corne de buffle naturelle et du bois de magnolia, pour une prise en main sûre et confortable, ainsi qu’une esthétique japonaise classique. À noter : en raison de l’utilisation de corne de buffle naturelle, la couleur peut varier du blanc au brun puis au noir.
Fabriqué à la main au Japon, dans la célèbre région coutelière de Sakai, ce couteau perpétue 600 ans de tradition artisanale, en réunissant des techniques de forge ancestrales et la technologie moderne des aciers, afin d’offrir un outil professionnel durable pour un usage quotidien, à un prix accessible.
