Livre de cuisine japonais authentique avec 600 recettes et conseils culinaires

Description du produit

Ce livre de recettes de cuisine japonaise à domicile, rédigé par l'experte culinaire Makiko Ito, propose une vaste collection de 600 recettes authentiques. Élevée dans un restaurant renommé dirigé par sa mère pendant plus de 20 ans et avec une expérience entre Tokyo et New York, Ito apporte une perspective bilingue unique à la cuisine japonaise. Le livre explore ce qui rend la cuisine japonaise distinctive, en abordant des concepts tels que l'esthétique et l'"umami". Il offre des explications détaillées sur l'utilisation des assaisonnements essentiels comme le miso et le dashi, ainsi que des conseils sur les techniques de préparation et l'étiquette à table. Couvrant tout, des sushis, ramen et bols de riz aux pickles et pains à la japonaise, ce livre est conçu pour être accessible même à ceux qui vivent en dehors du Japon, proposant des ingrédients alternatifs pour les produits difficiles à trouver. Enrichi de 400 photographies en couleur et d'essais et de chroniques captivants, c'est une ressource indispensable pour quiconque est passionné par la culture culinaire japonaise.

Spécifications du produit

- Contient 600 recettes japonaises variées
- Inclut 400 photographies en couleur
- Présente des essais et chroniques sur la culture culinaire japonaise
- Propose des substitutions d'ingrédients pour les lecteurs internationaux
- Offres des perspectives bilingues pour une accessibilité élargie
- Couvre une large gamme de plats, de la cuisine japonaise traditionnelle à moderne