Manual Técnico de Ramen - Aprende de tiendas populares: sopa, fideos, toppings

ang ramen, pambansang pagkain ng Japan, ay nagiging isang pandaigdigang pagkain. Mapa Estados Unidos, Europa, o Asya, napakataas ng popularidad ng ramen ng Japan. Dahil dito, ang mga sariwang tanggapan ng ramen restaurants ay nagpapalawak sa ibang bansa isa-isa. Sa kabilang banda, malupit ang kompetisyon sa industriya ng ramen, at maraming bagong tindahan ang sumisilang at naglalaho dahil sa impluwensya ng mga pinakabago at uso na fad. Madami sa mga businessman ang nagdadalang isip dahil hindi madali ang mapanatili ang isang matatag na negosyo kahit na buksan ang isang restawran. Ang aklat na ito ay naglalaman ng detalyadong kasaysayan ng mga produkto ng 16 sikat na tindahan ng ramen. Ipinapaliwanag kung papaano gumawa ng sopas, noodles, at toppings, na sinamahan ng litrato ng detalyadong proseso. Sa partikular, ipinakikilala ng libro ang malawak na uri ng sopas, mula sa standard na sopas tulad ng chicken broth at pork bone broth hanggang sa mga pinakabago trend tulad ng pork bone at seafood soup at chicken white soup. Sa huling bahagi ng libro, ang mga may-ari ng 16 na tindahan ng ramen ay nagbabahagi ng kanilang kaalaman sa pagtatayo at pamamahala ng tindahan. Ang libro ay puno ng mahahalagang impormasyon para sa mga nagpapatakbo ng tindahan ng ramen at sa mga nais magbukas ng sarili nilang tindahan. Mga tindahan na itinampok sa libro Menya Ishin MARUHA BEYOND Kuroki Feast Mendoro Ginzasa Garyu Menmai Hien Tokyo Style Miso Ramen Do Miso Kyobashi Miso Ramen Ichifuku Menya Shono Mendoro Honbonda Ramen Hoshinbo Menya Fujishiro Mendozekijo Gen'ei Roppongi Tsukemen TETSU Sendagi Honten Shellfish soup ramen Kohaku Sousaku Menkobo Naruryu Shina Soba Kazuya