Tsurugi Kenshin 165mm Santoku knife White Paper No 2 Hammer Mitoku Bunting Knife
Descripción del Producto
El patrón martillado, un acabado decorativo tradicional, se crea golpeando cuidadosamente acero con un martillo. Esto no solo realza el diseño sino que también endurece el acero y proporciona una excelente eficiencia térmica.
El cuchillo Santoku es el cuchillo multiusos más utilizado en los hogares japoneses. Es lo suficientemente versátil como para manejar carne, pescado, verduras y varios otros ingredientes.
Este cuchillo presenta un estilo de doble filo, que proviene del Occidente, haciéndolo adecuado para una variedad de culturas culinarias, tanto japonesas como occidentales. El diseño de doble hoja es ideal tanto para cocineros diestros como zurdos.
Incluso los cocineros principiantes encontrarán este cuchillo fácil de usar y manejar. El cuchillo Santoku tiene una punta de hoja redondeada, facilitando el corte a través de diferentes tipos de alimentos.
El mango está hecho de madera de magnolia, que es resistente al agua, ligera y cómoda de sostener. También proporciona un agarre antideslizante, incluso con las manos húmedas.
La hoja está hecha de acero No. 2, ofreciendo un equilibrio perfecto de flexibilidad y dureza.
El cuchillo presenta un acabado negro japonés tradicional uchi, dándole un color más oscuro y una textura única.
Especificaciones del Producto
Material de la Hoja: Acero Shiragami No. 2
Material del Mango: Madera de magnolia
Diseño: Patrón martillado con acabado uchi negro
Estilo de Filo: Doble filo
Usabilidad: Adecuado para cocineros diestros y zurdos
¿Qué es el Acero Shiragami No. 2?
El acero Shiragami No. 2 tiene las menores impurezas entre los materiales de las hojas y posee todas las condiciones favorables para la fabricación de cuchillos de alta calidad. Es difícil de endurecer, y solo unos pocos herreros pueden manejarlo. Este acero produce cuchillos con excelente nitidez y es fácil de afilar. El equilibrio en el contenido de carbono proporciona un perfecto balance de flexibilidad y dureza, siendo la elección preferida de muchos chefs.
Proceso de forja y acabado Kuro-uchi
El proceso de forja hace que la estructura del acero sea más densa, resultando en una hoja extremadamente afilada. El acabado Kuro-uchi es prueba de este proceso de forja. Los cuchillos Kuro-uchi son muy fuertes y duraderos debido a su dureza y tenacidad. La superficie negra única de los cuchillos Kuro-uchi se debe a la película de óxido dejada en la superficie, que también actúa como un revestimiento protector para prevenir la oxidación.
