Makiko Ito Kochbuch, echte japanische Küche, 600 Rezepte, Tipps und Techniken

Produktbeschreibung

Dieses umfassende Kochbuch für die japanische Hausküche, verfasst von der Kulinarik-Expertin Makiko Ito, bietet eine umfangreiche Sammlung von 600 authentischen Rezepten. Aufgewachsen in einem renommierten Restaurant, das ihre Mutter über mehr als 20 Jahre führte, und mit Stationen in Tokio und New York, bringt Ito eine einzigartige zweisprachige Perspektive auf die japanische Küche mit. Das Buch geht der Frage nach, was japanisches Essen auszeichnet, und beleuchtet Konzepte wie Ästhetik und Umami. Es bietet ausführliche Erläuterungen zur Verwendung essenzieller Würzmittel wie Miso und Dashi sowie Anleitungen zu Zubereitungstechniken und Tischkultur. Von Sushi, Ramen und Reisschalen bis hin zu Eingelegtem und Brot nach japanischer Art deckt das Buch alles ab. Es ist so konzipiert, dass es auch für Leserinnen und Leser außerhalb Japans leicht zugänglich ist, und bietet Ersatz für schwer erhältliche Zutaten. Mit 400 lebendigen Farbfotografien sowie fesselnden Essays und Kolumnen ist es eine unverzichtbare Quelle für alle, die sich für die japanische Esskultur begeistern.

Produktdetails

- Enthält 600 vielfältige japanische Rezepte
- Enthält 400 Farbfotos
- Mit Essays und Kolumnen zur japanischen Esskultur
- Bietet Zutatenalternativen für Leserinnen und Leser außerhalb Japans
- Zweisprachige Einblicke für größere Zugänglichkeit
- Umfasst eine große Bandbreite an Gerichten, von traditioneller bis moderner japanischer Küche